Klasik sığır straganofu tavuk kümeslerini ve kümes hayvanlarını tamamlayıcı bitkileri kullanarak tavuk straganlığına dönüşür.
Kemiksiz, derisiz tavuk göğüslerini uyluklar yerine koyabilir ve bu tarifin çeşitliliği olarak en sevdiğiniz mantar çeşitlerini deneyebilirsiniz.
İster tavuk göğsü ister uyluk kullanın, sığır straganof için biftek kullanarak paradan tasarruf edeceksiniz ve bu ikame, pazarlıktaki kırmızı et tüketimini azaltmaktadır. Daha ucuz ve daha sağlıklı - bunu yenemez.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı kıyma adaçayı
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 4 kemiksiz, derisiz tavuk uylukları, 1 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak tatlı soğan, kıyılmış
- Preslenmiş 2 diş sarımsak
- 8 ons beyaz mantar, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- Garnitür için 1 çorba kaşığı kıyılmış chives
Nasıl yapılır
- Büyük bir kasede un, adaçayı , kekik , tuz ve biberi birleştirin .
- Tavuk kalçalarını ekleyin ve kaplamak için atın.
- Orta ısıda büyük, ağır, derin kenarlı tava ısıtın.
- Tava sıcakken, tava tabanını kaplamak için zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Tavuk parçalarını tek bir katmana ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Kızarmış tavuğu bir kaseye koyun ve kenara koyun.
- Aynı tavada tereyağındaki tereyağı eritin.
- Kıyılmış tatlı soğan , sarımsak ve mantar ekleyin. Kaplamak için toss, sonra mantarlar sıvılarını serbest bırakmak için kosher tuzu serpin.
- Sebzeler hafifçe kızarıncaya kadar kısık ateşte soteleyin.
- Tavayı beyaz şarapla karıştırın ve karıştırın, altından esmer parçalarını kazıyın.
- Alkolü kaynatmak için yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Tavuk suyu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tavuğu tavaya döndür ve ağır krema ekleyin.
- Bir 10 dakika daha pişirin ya da sosu kalınlaşana kadar.
- Ateşten alın ve ekşi kremada karıştırın.
- Frenk soğanı ile süsleyin.
Öneriler
Tereyağlı ve maydanozlu erişte veya pirinç pilavı üzerinde tavuk straganof servis yapın. Ekşi krema bazlı giyinme, Fransız veya İtalyan ekmeği ve kuru beyaz şarapla hazırlanan kırmızı yapraklı marul, salatalık, kırmızı soğan ve kiraz domates yeşil salata ile servis yapın. Yemek pişirmek için kullandığınız şarap kaliteli ise, aynı zamanda akşam yemeği ile içmek için standart bir kuraldır. Kullandığınız şarap sadece yemek pişirmekse, tatmin edici bir eşleşme için bir şişe Albarino, chardonnay, sauvignon blanc veya kuru bir pinot grisi açın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1105 |
| Toplam yağ | 66 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Sodyum | 1,078 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 93 g |