Bu vejeteryan köri, turunçgil aksanıyla dolu turuncu, sarı ve kırmızı renkte bir dizi parlak renk sunar. Bu körlemenin lezzetli tadını ve kabak veya kabak, yam / tatlı patates, havuç, sarı dolmalık biber ve kiraz domates gibi sağlıklı sebze kombinasyonlarını seveceksiniz. Bir protein kaynağı olarak nohut ekleyin, sonra lezzetli olduğu kadar güzel olan bir gurme köri tarifi için kabak tohumu ve nasturtium çiçeklerin bir tutam ile çanak bitirin. Mükemmel vejetaryen bir Şükran tarifi yapar, ancak yılın her saatinde eşit derecede lezzetlidir. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 küçük balkabağı (ya da 1 palamut kabak, orternut veya spagetti hariç herhangi bir portakal squash yerine)
- 1 küçük yam (veya 1/2 büyük yam veya tatlı patates, soyulmuş ve küplü)
- 1 ila 2 orta boy havuç (kalın dilimler halinde kesilir)
- 1 sarı dolmalık biber (ısırık parçalarına kesilmiş)
- 1 bardak kiraz domates
- 1/2 bezelye (süzülmüş) olabilir
- 2 yemek kaşığı portakal lezzet
- Köri Sos için:
- 3 ila 4 diş sarımsak
- 1 ila 2 kırmızı biber (veya taze yeşil chilies veya 1-2 çay kaşığı yerine)
- Tay biber sosu )
- 1 hindistan cevizi sütü yapabilir
- 1 çay kaşığı
- demirhindi ezmesi (veya 1 yemek kaşığı limon suyu yerine)
- 2 1/2 çorba kaşığı soya sosu (glütensiz diyetler için buğdaysız soya sosu kullanın)
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu (1/2 kireçten)
- 2 yemek kaşığı portakal suyu (taze)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya elma sirkesi yerine)
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1/3 mor soğan (dilimlenmiş)
- Garnitür: bir avuç taze fesleğen yaprağı
- Garnitür: 1 çorba kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği ve birkaç adet nasturtium çiçeği (veya diğer yenilebilir çiçekler)
Nasıl yapılır
- Köri sosunu yapmak için, tüm sos bileşenlerini bir mutfak robotuna (veya bir işlemciniz yoksa blender'a) yerleştirin. İyi işleyin. Kenara koyun.
- Balkabağı veya balkabağı, keserek ve bir kaşıkla tohumlarını dışarı çıkararak hazırlayın. Ya kavurma veya atmak için tohumları saklayın. Kabak / kabakları cildi keserek küpleri kesin. Bu tarif için muhtemelen 1 / 3'den 1 / 2'ye kadar bir balkabağı kullanacaksınız (geri kalanını daha sonra pişirmek için buzdolabına saklayın).
- Sebzelerin geri kalanını ve portakal kabuğunu hazırlayın.
- Kabak (veya squash), yam ve havuçları, wok / tavada, köri sosu ile birlikte orta-yüksek sıcaklıkta yerleştirin. İyice karıştırın.
- Köri kaynamaya başladığında, ara sıra karıştırarak ısıyı ortama düşürün. 6-8 dakika pişirin veya sebzeler yumuşayıncaya kadar bekleyin.
- Eklemek için karıştırın, dolmalık biber, kiraz domates, nohut ve portakal kabuğu ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
- Tuz ve baharat için bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, biraz daha soya sosu ekleyin. Tadı için yeterince baharatlı değilse, daha fazla taze biber (veya acı sos) ekleyin. Eğer ekşi ise biraz daha şeker katın.
- Servis yapmak için büyük bir servis kasesine veya ayrı tabaklara porsiyon sürün. Taze fesleğen yaprakları ve kabak çekirdeği serpin, sonra birkaç nasturtium çiçeği ile üstte (eğer kullanıyorsanız). Bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın ve bu renkli ve kokulu Tayland yemeğinin tadını çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 820 mg |
| Karbonhidratlar | 71 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 16 g |