Dereotu, narin, tüylü yeşil yaprakları ile aromatik bir bitkidir . Bazen dereotu otu olarak anılır, dereotu maydanoz ailesinin bir üyesidir. Dereotu Orta Çağ'dan beri etrafta dolaşıyor ve büyücülüğe karşı savunmaya yardımcı olduğu düşünülüyordu. Dünya çapında iyi bilinen bir malzemedir ve birçok Avrupa ve İskandinav mutfağında kullanılmaktadır.
Taze Vs. Kurutulmuş dereotu
Taze dereotu birçok gıda mağazasında diğer taze bitkilerle birlikte satın alınabilir.
Dereotu çok ince, narin ve incecik yapraklara bölünen uzun ince gövdelere sahiptir. Sapları genellikle dahil edilmediğinde yapraklar yaygın olarak tariflerde kullanılır. Dereotu iki şekilde kurutulmuş olarak kullanılabilir: Kurutulmuş yapraklar ortak bir baharattır ve çoğu zaman tohumdan ayırmak için "dereotu otu" olarak adlandırılır. Dereotu bitkisinin tohumları ayrıca bir baharat olarak kullanılabilir ve kimyona benzer bir aromaya sahiptir.
Dill Kullanmanın Kolay Yolları
Dereotu genellikle somon ile eşleştirilmiş olduğu düşünülen bir bitkidir. Dereotu ve diğer baharatlar ile dereotu sosundan sertleşen somona kadar çeşitli şekillerde somonla birlikte olabilir. Ayrıca, dereotu diğer deniz ürünleri, gevrek sebzeler, patates salataları, turşu veya yoğurt ve / veya ekşi krema bazlı daldırmalarla iyi bir uyum sağlar.
Dereotu ile Basit Tarifler
Dereotu kullanmanın bazı hızlı ve basit yolları aşağıdaki tarifleri içerir. Ek otlar ve kendi varyasyonlarınızla zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
Kolay Dereotu Sos: Bir bardak doğranmış dereotu bir bardak sade yoğurda karıştırın. Taze limon suyu ve kıyılmış sarımsak bir karanfil sıkın. Koşer tuzu ile tatmak için mevsim. Bu dereotu sosu, somon kekleri veya taze sebze crudite ile iyi eşleşir.
Kavrulmuş Double Dill Patates: Fırını 350 F'ye ısıtın.
Patatesleri ısırık büyüklüğündeki küpler halinde kesin ve parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir tabak üzerine yerleştirin. Patatesleri 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kaplayın ve kurutulmuş dereotu, tuz ve karabiber serpin. İhale ve altın rengi olana kadar 45 dakika kızartın. Pişmiş patatesleri taze dereotu yaprakları serpin ve sıcak servis yapın.
Dereotu saklamak
Kuru dereotu, kuru, karanlık ve serin bir baharat kabini içinde mühürlü bir baharat kabında muhafaza edilmelidir. Taze dereotu yıkanırsa, dikkatlice kurutulursa, bir kağıt havluya hafifçe sarılırsa ve buzdolabında bir fermuarlı torbada saklanırsa, en uzun süre dayanır.
Büyüyen Dereotu
Dereotu, bir ev bahçıvanının ekilmesi için kolay bir bitkidir. Bir transplant yerine tohumdan yetiştirildiğinde en iyi şekilde büyür. Tercihen, son kış donlarından sonra, yüksek güneş ışığı seviyelerine sahip bir alandaki dereotu tohumlarını dağıtın. Tohumu hafifçe toprakla kaplayın ve bölgeye iyi bir sulama yapın. Kısmi gölgede dikim, dereotu verimini azaltacaktır, bu yüzden tam güneşi hedefleyin. Bitkiler iki hafta sonra ortaya çıkmaya başlamalıdır; hasattan önce iki hafta daha büyümelerine izin verin. İhtiyacınız olan yaprakları düzenli olarak düzeltin ve tüm yaz boyunca hasat etmeye devam edin.
Dereotu bitkileri, kırlangıçkuyruğu kelebek tırtıllarına ev sahipliği yapar. Bunları, dereotu üzerinde şenlendirirken görürseniz şaşırmayın - yaz aylarında güzel kelebeklerle ödüllendirileceksiniz.