Arpaya Alternatif Kullanmanın Arkasındaki Gerçek
Geleneksel olarak, arpa bira demlemek için kullanılan ana tahıl oldu. Ve çoğunlukla, hala öyle. Bununla birlikte, birçok bira, biralarını oluşturmak için arpa ile birlikte diğer tahılları kullanır. Dünyada satılan biraların çoğu, tahıl çeşidinde bulunan pirinç veya mısırla yapılır.
Bira püresi, bira ve pirinç ekleyerek biraya daha fazla bira yapmanın bir yolu olarak büyük bira biralarını biraya vermekle suçlanıyor.
Bu diğer tahıllara eklenmenin sadece bir maliyet tasarrufu tekniği olarak yapıldığının bir kanıtı yoktur. Büyük bira üreticileri, bu biraları yapmak için bu tahılların bir sırrını yapmazlar - bira fabrikalarını gezen herkes, kullanılan malzemeler hakkında açıkça anlatılır. Aslında, Budweiser şişe etiketleri açıkça bira yapmak için kullanılan pirinç kalitesini yutuyor.
Herşey Renk Hakkında
Pirinç ve mısır gibi alternatif tahıllar, biranın arpadan daha hafif olmasını sağlar ve bu, çoğu solgun lager üreticisinin hedefi gibi görünmektedir. Daha açık renkli bira oldukça popülerdir ve birçok bira üreticisi "daha hafif olan daha iyi" atasözüne yapışır.
"Yardımcı" Taneler
Bira endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir terim, yardımcı taneler, fermantasyon işlemine şeker katmak suretiyle bira yapmak için kullanılan arpa dışında herhangi bir bileşene atıfta bulunur. Ek tahıllar arasında, çavdar, buğday ve yulaf gibi iyi bilinen ve daha çok kabul gören bira yapımı tanelerin yanı sıra mısır ve pirinç bulunur.
Zanaat demleyicilerdeki artış, ek hububat ve diğer katkı maddeleriyle üretilen daha küçük partili biralara yol açtı. Seçebileceğiniz daha fazla seçenek ile, bir bira tiryakisi, biranın içeriklerini ve biranın lezzet profili üzerindeki etkisini daha iyi biliyor olabilir.
Mısır ve Pirinç Bira Nasıl Etkiler?
Mısır biraya biraz tatlı pürüzsüzlük katıyor ve genellikle hafif kahveler ve kremalı alemlere dahil ediliyor.
Daha dolgun, daha yoğun bir İngiliz tarzı birayı hafifletmek için de kullanılabilir. Çoğu birata gerçek bir mısır lezzetini tatlandırmak zordur, bununla birlikte etkisi pürüzsüz, hafif biralarla sonuçlanır. Pirinç, mısırdan daha az lezzetlidir ve kuru, temiz bir tada sahiptir.
Mısırlı Ev Demleme
Mısır sık sık kötü bir şöhret verilirken, evde bira demleme mısır kullanmak için birçok yol vardır. Mısır, mısır unu, mısır ezmesi, mısırsız mısır, mısır şekeri ve hatta haşhaş mısır dahil olmak üzere çok çeşitli formlarda bira tariflerine dahil edilebilir. Evdeki bira yapımında mısır veya mısır ürünlerini kullanmayı planlıyorsanız, bir tarifi dikkatlice izlemeniz gerekir. Çok fazla mısır, fermantasyon sürecini etkileyecek ve biranın tadını, rengini ve berraklığını değiştirecektir. Mısır, maliyetleri düşürmek için kullanılabilirken, aynı zamanda, biranın kendine özgü bir lezzet profilini de getiriyor ve deneyecek herhangi bir ev brewer için bir bileşen olarak düşünülmelidir.