Hey, Homebrewers, zaten son bira birasıyla bira içtiğini biliyor muydun? Şerbetçiotu, biranın böylesine ayrılmaz bir bileşeni haline geldi ki, bunun aslında bir bitki olduğunu unutması bazen kolaydır. Bira yapmak için mükemmel olanı.
Yani, diğer otlar ile bira yapmak aynı kuralların atlama sayısı olarak geçerli olduğu anlamına gelir, değil mi?
Şey, hayır, gerçekten değil.
Otlarla Deneme
Bakın, her bitki eşsiz bir lezzet ve aroma karakter özelliklerine sahiptir.
Örneğin, bir dakika için nane hakkında konuşalım. Nane çayı için kullanılacak taze nane hiç yetiştirdiyseniz, suyun çok uzun süre bırakıldığı zaman nane suyunun çok acılaştığını öğrendiniz. Taze nane ile kaynar suya karışmanın çeşitli etkileri vardır. En iyisi nefis dengeli bir sıcak içecek. En kötüsü, insan tüketimine neredeyse hiç uymayan korkunç derecede büzücü ve acı bir sıvıdır.
Bunun nedeni, darphane, fesleğen, biberiye, lavanta, adaçayı ve benzerleri gibi pek çok bitkinin orijinal formlarında mükemmel bir şekilde zevk almasıdır. Bununla birlikte, yemek pişirirken - “kaynatın”, “homebrewers” ı okuyun - uzun bir süre boyunca son ürüne olan katkıları değişir. Bu bitkileri karakterize eden narin aromalar ve tatlar pişer. Bitkilerin bu elementleri bitkinin acı ya da daha kötüsü, büzücü özellikleri ile değiştirilir.
Yani, zamanlama meselesi haline gelir. Bir çay hazırlamak nerede öğreticidir.
Belirli bir bitki veya baharatınız varsa, bira demleme sürecine başlamadan önce bir bitki çayı demleme deneyin.
Çay yapmak basittir. Eğer belirli bir bitki hakkında konuşuyorsak, sadece bir çay gibi bir kaç dakikalığına bitkiyi sıcak suya sokun. Hindistan cevizi veya tarçın gibi bir baharat düşünüyorsanız, farklı zamanlarla denemek iyidir.
Buradaki amaç, demleme ısısına hangi zamanlanmış girişin, hangi aroma ve tatlarda sonuçlandığını tespit etmektir. Bitkinizi sadece kısa bir süre için dik tuttuğunuzu görürseniz, yaprakları kaynamaktan hemen önce bırakırsanız, pastörize edebilmek için yeterince uzun süre bekler, daha sonra yerleşmiş olduğunuz zamanın içindeyken çıkarınız. Doğal olarak, onları bir araya getirmek ya da bir muslin torbaya koymak isteyeceksiniz; Homebrew tedarik mağazaları, bunları tahıl ve şerbetçiotu için satıyor.
Ve bunların hepsi bu yüzden çayların hayranıyım. Çaylar ile ev demlemek için gerçekten taahhüt önce çeşitli tatlar ve aroma ile deneyebilirsiniz. Son tarifiniz için kullanmak istediğiniz stili yansıtan bir demleme veya bira alarak bir çay ile oynayabilirsiniz.
Bir Bira Stili Seçme
Şimdi eğlenceli bitiyor: bir bira tarzı seçerek. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var ve otlar ile demlemek için bir stil seçerken, birlikte iyi çalışacak ortaklıklar bulmak en iyisidir. Böyle soyut düşünceler başınızı döndürürse, gıda dünyasında çalışan ortaklıkları düşünün. Mesela, çikolata ve nane çok iyi geçin, değil mi? Marketinizin şeker bölümünde hızlı bir bakış, bunun popüler bir kombinasyon olduğunu teyit edecektir.
Öyleyse, çikolata tepesi olan tatlı bir tabur için iyi bir tarif bulun ve işe başlayın. Hala emin değil? O zaman yerel bira dükkanında güzel bir tatlı yudum bul, biraz nane çayı al ve nasıl birlikte gittiklerini gör.
Eğer ot ya da baharatın, şovun gerçek bir yıldızı olmasını istiyorsanız, bira için bir iltifattan ziyade, Amerikan buğdayı ya da soluk lager gibi lezzetler üzerinde hafif bir stil seçin. Bu stillere az miktarda bitki sokulması bile parlayacaktır.
Otlarla bira yapmak çok eğlenceli olabilir ve homebrewunuza yepyeni bir boyut katmanın bir yolu olabilir. Sadece iki şeyi hatırla. Birincisi, aynı zamanda demleme ana kuralı, temiz kal! Onları pastörize edecek kadar uzun süre kaynatın. Bir fesleğen fidesi bahçenizden fermentörünüze yabani maya getirmeniz istemezsiniz. İkincisi, onları aşırı pişirmede yok.
Bitkilerden gelen tat ve aromaların doğru dengesini elde etmek için çayları denediğinizden emin olun.