Hamur mayalı bir marş, vahşi mayayı çekmek için yaptığınız bir maya meyvesi veya süngerdir. Başlangıç ekmeği ekmeğe çıkarmak için ekmeğe ekmeğe eklenir. Doğal başlangıçlar, yabani bir mayayı çekmek için sadece un ve su ile başlar. Daha hızlı bir hamuru başlatmak için ticari maya bazen başlangıç fırınına eklenir, böylece fırıncı iyi bir fırın mayası çekmek için doğru koşullara ve şansa güvenmek zorunda kalmaz. Bu ballı hamur mayası, başladığı için ticari mayayı kullanır. Bunu yapmak çok kolay. Marş motorunu haftada en az bir kez bir somun ekmek yapmak için kullanın ve her kullanımdan sonra un ve su ile doldurun (besleyin).
Burada sahip olduğum talimatlar basit ve takip edilmesi kolay. Daha önce hiç bir hamur mayası yapmadıysanız bile, bu temel başlangıç tarifiyle başarılı olmanız gerekir. Yıllar önce, ailem için ekşi hamurlu ekmek yapmayı öğrenen ilk birkaç testimden biri. Bu tarifin sonuçları lezzetli ve büyük mayalı lezzetle doluydu. Başlangıçta patates marşını denemeyi seçmeden önce birkaç ay canlı kalmayı başardım (bir kişi sadece çok fazla ekmek yiyebilir).
Ne İhtiyacınız Var
- 2-1 / 2 su bardağı ılık su
- 1 paket aktif kuru maya
- 2 yemek kaşığı. bal
- 2-1 / 2 bardak tüm amaçlı un
Nasıl yapılır
- Temiz, cam veya seramik bir kase ile başlayın. Metal kaseler veya mutfak eşyaları kullanmayın. Suya, mayaya ve ballara dökün. Maya çözülene kadar içeriklerini tahta kaşıkla karıştırın.
- Bir defada un yarım fincan eklemeye başlayın. Bütün topaklar gidene kadar unu karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
- Marş motorunu tek galonluk plastik bir kaba dökün. Keten kumaşla örtün ve lastik bantla yerine oturtun. İçeriği her gün 5 gün boyunca ılık bir yerde bir kenara koyun. Buzdolabında saklayın.
- Marşı yenilemek için eşit miktarlarda su ve un karıştırın.
Maya Döküm Başlangıç İpuçları:
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Bal ekmek hamuruna eklendiğinde, pişmiş ekmeğin neminin korunmasına yardımcı olur.
Balın ölçüm kaşığına yapışmasını önlemek için, kaşığı az miktarda yemeklik yağla kaplayın.
Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 238 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |