Portakal marmelatından oluşan bir tabak, her zaman kahvaltı masasında ve ev yapımı marmelatta her zaman ortadaki sahneyi alır, ancak bu marmelat tarifinde gördüğünüz gibi oldukça kolaydır.
Marmelat'ın sonsuz çeşitleri var ve bu benim kişisel tarifim. Kabuğun dilimini ne kadar dilimleyeceğiniz, nasıl olmasını istediğinize bağlıdır, sadece kaynayan sıvıda çözülecek kadar ince olup olmadığını unutmayın.
Marmelat yapımı için sadece toz şeker kullanın. Reçel şekerine ihtiyacınız yoktur, çünkü portakal marmelatı hazırlamak için yeterli miktarda pektin sağlar.
Marmelat tarihi hakkında daha fazla bilgi ister misiniz? İşte gidiyor: Marmalade Gerçekler ve Tarih
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo (9 lbs) Seville portakal, soğuk suda yıkandı
- 4 büyük unwaxed limon
- 6 kilo (13,25 lbs) toz şeker
Nasıl yapılır
Koruyucu bir tavaya veya büyük bir dipte stoklanmış tencereye, 6 "kare muslin, reçel hunisine, sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyacınız olacaktır .
- 8 litre / 16 litre su ölçün ve koruyucu tavaya dökün.
- Portakalları ve limonları yarın ve suyu bir sürahi içine sıkıştırın. Suyu suya ekleyin ve pipetleri artı herhangi bir bit parçasını muslin karesine yerleştirin. Tırtıl ve çanı tutmak ve tavaya eklemek için muslin kare mutfak dize ile bağlayın.
- Portakal ve limon kabuğunu kalın şeritler halinde rendeleyin. Çok ince kesmeyin ya da pişirme işleminde çözülürler. Kabuğu tavaya ekleyin.
- Suyu ve suyu kaynatın, daha sonra 2 - 3 saat ya da kabuk yumuşak olana kadar pişirin.
- Tencerenin poşetini tavadan çıkarın ve elinizde tutana kadar soğumaya bırakın.
- Bütün şeker çözülene kadar sürekli olarak karıştırarak şekere tava ekleyin. Tencerenin poşetini tavada sıkın ve jöle benzeri bir madde kadar alın, bu da marmelatın ayarlanması ile yardımcı olur. Tekrar karıştır.
- Sıcaklığı açın ve 20 dakika hızlı bir şekilde kaynatın, kıvamı ayarlayın (aşağıdaki nota bakınız). Marmelatın zamana kadar karışmaya devam etmesini bekleyin (her 10 dakikada bir kontrol edin). Sıkışmayı önlemek için zaman zaman karıştırın. Yivli bir kaşıkla yüzeye çıkan herhangi bir pisliği temizleyin. Ayar noktasına ulaşıldıktan sonra, ısıyı kapatın ve 20 dakikaya kadar beklemeye bırakın.
- Marmelatı ısıtılmış kavanozlara bir kepçe ve huni kullanarak dökün. Mühür ve soğumaya bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir yıla kadar devam edecek.
Ayarı test etmek için:
15 dakika buzdolabına küçük bir tabak veya tabağı yerleştirin. Sıcak marmelattan bir kaşık dolusu tabağa dökün ve 5 dakika buzdolabına geri dönün. Marmelatın kenarlarını işaret parmağınızla itin; tüm kırışık ve kırışık olduğu zaman ayarlanır.
Her 1 lb kavanoda yaklaşık 20 porsiyon vardır
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1166 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 301 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |