Victoria Sünger İngiliz mutfağının klasik pastasıdır. Öfkeli tartışmalar nasıl yapılacağına dayanıyor ve en iyisini kimin yapabileceği konusunda çok fazla rekabet var . Bu geleneksel kek mükemmel bir ikindi çayı ikramı olarak görülse de, Noel'i anımsatan lezzetli baharatlarla ısındığında şenlik masanızda da bir yer olabilir.
Geleneksel Noel keki çok seviliyor, ancak bazıları için biraz ağır, kurutulmuş meyveler, brendi ve baharatlarla olduğu kadar zengin olabilir. Bu Noel Baharatlı Victoria Sünger Kek , bu nedenle, daha hafif bir şekerleme tercih edenler için mükemmel uyum sağlar. Baharatlar pastayı her zamanki pastadan biraz daha koyu yapar. Zengin meyveli keklerin aksine, sünger çok iyi kalmaz, ancak karşı konulmaz bir şeydir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 büyük oda sıcaklığında yumurta
- 1 1/2 fincan (300 gr) pudra şekeri
- 1 bardak (225 gr) kendiliğinden yükselen un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 7 ons (200 gram) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 6 yemek kaşığı su (soğuk)
- 3 diş
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 4 yenibahar çilek
- 1 çay kaşığı
- karışık baharat
- 1 kavanoz ahududu reçeli
- 1 bardak (200ml) krem şanti (hafifçe çırpılmış)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F / 180C / Gas 4'e ısıtın.
- Hafifçe yağlanmış 2 adet 8 inç (20cm) sandviç teneke kutuyu hafifçe yağlanmış bir fırın parşömeniyle hafifçe yağlayın.
- Bir stand mikser veya elektrikli el mikseri kullanarak, yumurtayı, 1 fincan (225g) şeker, un, kabartma tozu ve tereyağını iyice birleştirilene kadar yumuşak ve damlayan bir kıvama getirin.
- Kek hamuru eşit olarak iki kek teneke arasında bölün. Keçenin yüzeyini bir palet bıçağı ile çok hafifçe pürüzsüz hale getirin ve önceden ısıtılmış fırının orta rafında 25 dakika veya kekler iyice sertleşinceye kadar ve yüzeyde altın kahverengi oluncaya kadar pişirin. Keklerin çok çabuk piştiğini düşünüyorsanız, fırının sıcaklığını azaltın, ancak mümkün olan hallerde kapıyı açmayın.
- Bir kez yükselip kahverengiden sonra, pastanın ortasına hafifçe bastırarak kontrol etmek için kapıyı açabilirsiniz ve hızlıca geri yayılmalıdır. Eğer öyleyse, kekleri fırından çıkarın ve 5 dakika boyunca bir soğutma rafına yerleştirin. Teneke kutuların yanlarından büzüldükten sonra, kekleri çıkarın ve soğutma rafında tamamen soğumaya bırakın.
- Kekler soğurken, kalan şekeri 6 yemek kaşığı soğuk su ile büyük bir tencereye koyun, tüm baharatları ekleyin ve hafif bir kaynamaya getirin. Karışımı yarıya indirmek için pişirmeye devam edin. Sobadan alın ve soğumaya bırakın.
- Pişirilmiş kekleri aşağıya bakacak şekilde fırında döndürün ve bir hamur fırçası kullanarak, şurup üzerine biraz fırçalayın ve keklerin şurubu daha fazla eklemeden önce emmesini sağlayın. Kekleri doyurmayın. Onları sinsice istemezsiniz, ya da dağılırlar; şurup kekin boğulmamasıdır.
- Bir porsiyonu servis tabağına koyun, kalın bir frambuaz reçeli ile kaplayın ve ardından daha kalın bir krem şanti tabakası ekleyin. İkinci kekle beraber.
- Servis yapmadan hemen önce, pudra şekeri ile birlikte serpiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodyum | 356 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |