Bu basit, lezzetli broth'a tapıyorum. Miso, broth'a zengin bir lezzet katıyor ve taze limon, suyu hafif ve parlak tutuyor. Bu çorba konserve nohut ile yapılabilir, ancak kuru nohut kaynatılarak çorba daha lezzetli olur.
Bu çorbayı bir kez yapın ve varyasyonlar için bazı fikirlere sahip olduğunuzdan emin olun. Soya peyniri, karides veya kıyılmış tavuk, taze bebek ıspanağı, doğranmış havuç, kahverengi pirinç veya kinoa ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak (6 ons)
- kurutulmuş nohut , suya 8 ila 12 saat batırılmış
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- Ince doğranmış 2 arpacık
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı
- beyaz miso
- Garnitür: traş parmesan peyniri
- Garnitür: kıyılmış maydanoz (veya kişniş veya yeşil soğan)
Nasıl yapılır
Islatılmış nohutları boşaltın ve durulayın. 5 bardak su ile bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, nohutlar yumuşayıncaya kadar kısmen örtün ve kaynatın, yaklaşık 1 saat (nohutlar için pişirme süresi değişecektir). Bu adım bir gün ileride de yapılabilir. Nohutları ve haşladıkları suyu saklayın.
Bir çorba tenceresinde, orta düşük ısıda ısı zeytinyağı. Arpacık ekleyin ve arpacık çok yumuşak ve hafif kahverengi oluncaya kadar 8 dakika boyunca hafifçe pişirin.
Çok karanlık olmaya başlarsa, ısıyı düşük seviyeye indirin. Sarımsak ekleyin ve 3 ila 5 dakika daha pişirin. Arpacık soğanı ve sarımsağı yavaş ateşte pişirmek için tandır, bu yüzden acele etmeyin.
Limon suyunu tencereye dökün, bir tahta kaşık veya spatula kullanarak, herhangi bir bidonun soğanı ve tencereye yapışmış sarımsak. Nohut ve et suyu ile 2 su bardağı su ilave edin. Nazik bir kaynamaya getirin.
Küçük bir kasede, ılık su ile mis fincan ya da pürüzsüz bir şekilde karıştırın. Çorbanın içine geri dökün.
10 dakika bir kapakla pişirin.
Miso çorbasını, üzerine Parmesan peyniri talaşı, taze otlar veya yeşil soğan ve istenirse sıcak sos ile servis edin.
Miso Türleri
Markette, çeşitli miso türleri göreceksiniz . Üç temel tip beyaz, sarı ve kırmızıdır. Beyaz miso hafif bir lezzete sahiptir ve yemek pişirmek için çok yönlüdür. Diğer miso türleri kadar tuzlu değil. Sarı miso biraz daha kuvvetli bir tada sahiptir. Kırmızıdan kahverengiye kadar değişen kırmızı miso, daha tuzlu ve daha yoğundur.
Buzdolabında kapalı bir kapta tutulan miso, bir yıla kadar tutabilir.
Garbanzo Fasulye vs nohut
Nohut ve nohut fasulyesi aynı baklagildir. Markaya bağlı olarak, konserve nohut / garbanzos çok iyi ve son derece uygun olabilir. Ancak, zamanınız varsa, kuru nohutları pişirmek size sadece ihale, kremsi, daha lezzetli fasulye değil, aynı zamanda pişirme suyu da et suyu olarak kullanılabilir. Ayrıca, kuru fasulye konserve daha ucuzdur.
Kuru nohutlar pişirmeden önce ıslatılmalıdır .
Nohutlar emdikleri gibi genişleyeceğinden, büyük bir kapta bol su ile örtünüz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 413 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |