Balla yapılan ekmek, diğer doğal şekerler ile yenilmeyen fantastik bir lezzete sahiptir. Bu kolay tatlım beyaz ekmek tarifi, ekmek pişirmeye yeni başlayanlar için harikadır ve günün herhangi bir saatinde herhangi bir öğünde servis yapmak için harika bir ekmek.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak su (95 ila 110 derece F)
- 2 1/4 çay kaşığı
- aktif kuru maya
- 1 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 6 su bardağı ekmek unu
Nasıl yapılır
- Büyük kasede ılık su ve mayayı karıştırın. Süt, bal, tuz ve tereyağı ekleyin. Karıştırınız. 4 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterli miktarda kalan un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye dökün ve 10 dakika yoğurun, hamur gerektiği kadar dokunana kadar daha fazla un ekleyin. Hamuru orta yağlı kase içine koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
- Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtanın üzerine çevirin ve 5 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her hamurun yarısını bir somun haline getirin. Her somunu, yağlanmış 9 X 5 inçlik ekmek tavasına koyun. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
- Ekmekleri 40 dakika 350 derecede fırında veya ekmek üstü altın rengi kahverengi olana ve ekmeği kesildiğinde ekmek içi boş görünene kadar pişirin. Tavalardan ekmekleri çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları
- Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
- Ekmek hamurunun nasıl örgüleneceğini öğrenmek zor değildir.
- Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
- Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
- Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
- Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
- Bal ekmek hamuruna eklendiğinde, pişmiş ekmeğin neminin korunmasına yardımcı olur.
- Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
- Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
- Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |