Bu sarımsak daldırma sos tarifi bir mojito sosu veya mojo de ajo (sarımsak sosu) olarak bilinir ve tostones (iki kez kızarmış yeşil plantain) veya arañitas (parçalanmış yeşil muz fritters olarak bilinen bir Latin-Karayip aperatif ile hizmet etmek için önerilen daldırma sosu) ).
Çoğu insan, nane, rom, şekerlemelerin şeker, kireç ve klüp sodasıyla yapılan klasik bir highball olan mojito ("ıslak" anlamına gelen İspanyolca kelime mojadodan gelen) olarak bilinen Küba içeceğine aşinadır.
Ancak bu mojito, Porto Riko ve Küba'da, çörek ve börek için bir çeşni olarak kullanılmaktadır. Ayrıca kızarmış ya da haşlanmış yuca (manyok) ya da domuz için bir turşusu olarak kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı zeytinyağı (ısıtılmış)
- 1 adet sarımsak (soyulmuş, ezilmiş ve ince doğranmış)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı kişniş (ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna, zeytinyağı, sarımsak, soğan, kişniş, limon suyu, limon suyu ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeler eklenene ve sarımsak ve soğan tamamen parçalanana kadar işlem yapın.
- Reaktif olmayan bir kaseye (reaktif olmayan bir kaseye aktarma, limon ve limon gibi paslanmaz çelik, cam veya seramik gibi sitrik asitlerle kimyasal olarak reaksiyona girmeyen bir malzemeden yapılır). Kullanmak için hazır olana kadar ört ve serin tut.
- Muzaffer cips veya börek ile servis yapın.
Diğer Klasik Latin / Karayip Sosları
Genellikle Scotch bonnet biberleri ile yapılan ev yapımı acı biber sosu , Karayip adasının evlerinin çoğunda salak yer fıstığı sosu olarak bulunabilir. Izgara karides, tavuk ve domuz şişleri ile harika.
Acılı tavuk sosu , pislik aromaları ile ızgara tavuk, domuz eti ve deniz mahsullerine güçlü bir vuruş getiren popüler bir sostur. Eğer serrano biberleri çok baharatlı ise, bunun yerine daha hafif bir jalapeno kullanılabilir.
Culantro ile Sofrito genellikle bir sos olarak anılır ama daha çok bir Fransız mirepoix gibi ve birçok Latin Karayip yemeklerinin temeli, bir çeşni olarak kullanılabilir, ancak bir çeşit sos olarak nitelendirilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 80 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 12 g |