Bu Güney domates sos inanılmaz lezzetli ve bölünmüş, tereyağlı bisküvi üzerinde şaşırtıcı. Domates sosu da taze domatesleri kullanmak için mükemmel bir yoldur.
Domuz pastırması veya tereyağı ve un, bu basit domates sosunun kokusunu oluşturur. Sosları taze pişmiş bisküviler , patates püresi , pirinç veya makarna üzerine servis edin. Sos, pişmiş yeşil fasulye ya da et dilimleri ile lezzetli olurdu. Aynı zamanda çok çeşitli lezzet katkıları olan çok yönlü bir sostur. Tarifin altındaki ipuçlarını ve varyasyonları görün.
Birkaç yemek kaşığı domates ezmesi (resimdeki) sosu içine dahil edildi, ancak mevsiminde bahçe taze domates kullanıyorsanız, ekstra lezzet artırımı gerekli olmayabilir. Bazı süt veya krema kremalı bir sos yapar, ancak hafif bir sos için stok veya su kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük domates (soyulmuş, özlü ve doğranmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1/4 bardak domuz pastırması (veya tereyağı ya da ikisinin karışımı)
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1/2 ila 1 bardak süt (veya krema, su veya daha fazla et suyu)
- 2 ila 3 çorba kaşığı domates salçası (veya tadı, isteğe bağlı)
- Dash Koşer tuzu
- Tire karabiber taze çekilmiş (tatmak için)
- Taze maydanoz (doğranmış, garnitür, isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Doğranmış domatesleri 1 su bardağı tavuk suyu ile bir tencereye koyun. Tencereyi orta-yüksek sıcaklıkta yerleştirin ve kaynatın.
- Sıcaklığı azaltın ve rotayı hazırlarken domatesleri pişirin.
- Tereyağı veya damlacıkları orta bir tencereye koyun ve orta-düşük ısıya yerleştirin.
- Tereyağı erittiğinde ve köpürme azaldığında, unu ekleyin. Cook, roux sadece açık kahverengi olana kadar sürekli çırpıyor. Fıstık ezmesinin rengi hakkında olmalı. Yanmasına izin verme. Tavayı ısıdan çıkarın ve yavaş yavaş pişen domates ve et suyu karışımına karıştırın.
- Domates karışımını sıcağa döndürün ve 1/2 fincan süt, krema, su veya tavuk suyu içinde karıştırın.
- Domates salçası çırpın, tadı tuz ve taze karabiber ile birlikte tadın. Pişene kadar sıcak ve köpüren pişirin.
- Sosları sıcak pişmiş ve tereyağlı bisküvilerle servis edin ya da makarna, pirinç, köfte, irmik veya patates için sos olarak kullanın.
- İstenirse, doğranmış taze maydanoz ve daha fazla biber serpin.
Ayrıca bakınız : Louisiana stili Roux nasıl yapılır
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Taze domates için kaliteli domates veya haşlanmış domates (ince doğranmış) yerine 1 konserve.
- Soğan tozunun 1/2 çay kaşığı veya pişen domates ve tavuk suyuna ince kıyılmış soğandan birkaç yemek kaşığı ekleyin.
- Pişirilmiş domateslere ince kıyılmış sarımsak veya 1/4 çay kaşığı sarımsak tozunun 1 küçük karanfilini ekleyin.
- Pişmiş domates ve tavuk suyuna birkaç yemek kaşığı ince kıyılmış dolmalık biber ekleyin.
- Kereviz bir kaburga doğrayın ve kaynar domateslere ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 436 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |