Soru: Yunan kahvesi nedir?
Bir arkadaşım yakın zamanda Yunanistan'ı ziyaret etti ve tüm kafelerde hizmet ettikleri "Yunan Kahvesi" hakkında övüldü. Bir çeşit yerel bir incelik olduğunu ve eve hiç böyle bir şey denemediğini söyledi. Yunan kahvesi tam olarak nedir ve nasıl yapabilirim?
Cevap: Yunan kahvesi temel olarak Türk kahvesi ile aynı şeydir. Ermenistan'ın “Ermeni Kahvesi”, Kıbrıs'ta “Kıbrıs Kahvesi”, Bosna Hersek'teki Sırp “Yerli Kahvesi” ve “Bosna Kahvesi” gibi, “Yunan Kahvesi” deyimi, Yunanistan'ın çok büyük bir parçası olan bir şeye hak iddia etme yoludur. kendi kültürlerinin, Türkiye (Balkanlar, Kafkaslar, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki diğer bölgelerle birlikte, içeceğin kökeni olduğunu iddia etseler de) bu milletlerle sık sık siyasi ilişkilere sahipti.
(Örneğin, Türkiye 1974'te Kıbrıs'ı işgal etti, Yunanistan ile Türkiye arasındaki ilişkileri zorladı ve isminin "Türk Kahvesi" den "Yunan Kahvesi" ye geçmesini istedi)
Türk Kahvesi gibi, Yunan Kahvesi, briki , cezve veya ibrik olarak bilinen uzun, dar bir tencerede kaynatılmış ince bir öğütülmüş kahve (bazen "Türk öğüten " olarak adlandırılır) ile yapılır. Yunan kahvesi, bardağı (genellikle bir meyve suyu bardağı ) ile servis edilir ve kahvenin yavaşça yudumlanmasına izin verilir. Yunan kahvesini içmenin rahat temposu onu sosyal toplantılar için ideal kılar, bu yüzden Yunan kahvesi üzerinde yerel bir kafeteryada (erkekler ve kadınlar için bir Yunan kafesi) veya kafeneio (erkekler için bir Yunan kahvesi) üzerinde sohbet edenlerin görülmesi nadir değildir. Yunan kahvesi sıklıkla Yunan evlerinde ziyaretçilere ve misafirlere servis edilir. Bir çalışma, tipik Yunan kahvesi süresinin 90 dakikadan fazla sürdüğünü gösterdi - sohbet etmek, yetişmek, dedikodu yapmak için yeterli zaman ...
ve bu alanların yerleşmesine izin verin.
Yunan kahvesinin dört ana stili vardır:
- Şekersiz veya sketos (belirgin SKEH-tohss)
- Biraz tatlı ya da metrios (belirgin MEHT-ree-ohss)
- Tatlı veya glikoz (telaffuz edilen ghlee-KOHSS)
- Çok tatlı veya değişken glikoz (telaffuz edilen vah-REE ghlee-KOHSS)
Yunan kahvesinin bir başka çeşidi tatlı kaynamış kahve veya glikozlu vrastolardır (ghlee-KEE-vrah-stohss olarak telaffuz edilir), fakat bu içecek bir kereden fazla kaynatılır ve köpüğünün eksik olması, Yunanca üç ana kısımdan biridir. Kahve :
- Kupanın dibine oturan zemin / dregs
- Güçlü ve kalın sıvı kahve
- Zengin olması gereken köpük (veya kaïmaki, telaffuz edilen kaee-MAH-kee)
Yunan kahvesi tipik olarak bir bardak soğuk su ile servis edilir (kahve gibi Çek kahveleri servis edilir) ve bazen tatlılar (kurabiyeler gibi) ile servis edilir. Geleneksel olarak siyah servis edilir, ancak bazı gençler "çift" bir Yunan kahvesi sipariş etmeyi ve tadamaya süt ekmeyi tercih eder.
Yunan kahvesini nasıl hazırlayacağınız ile ilgili bu mükemmel fotoğraf eğitimi ile kendi Yunan Kahvenizi yapmayı öğrenebilirsiniz.
Yunanistan'da popüler olan başka bir kahve tarzı hakkında bilgi edinmek istiyorsanız, Frappe, Espresso Frappes ve Cherry Frappes için bu video yemek tariflerini inceleyin.