Bu çıtır çıtır domates, iyi bir sebepten dolayı güneydeki bir favori. Onlar büyük bir meze ya da ızgara kaburga veya biftek ile bir tarafı olarak servis edilir. Süpermarkette olgunlaşmamış yeşil domatesleri bulamayacaksınız, bir çiftçi pazarına gitmek için bir şeyler bulmak ya da kendi başınıza büyümek için çaba göstermeniz gerekir.
Ne İhtiyacınız Var
- Pastırma Daldırma Sos için:
- 4 dilim domuz pastırması (doğranmış)
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 bardak
- kişniş (veya maydanoz, doğranmış)
- Kızarmış Yeşil Domatesler için:
- 4 orta boy yeşil domates (yaklaşık 2 pound)
- 1/2 bardak ince mısır unu
- 1/2 bardak ağartılmamış tüm amaçlı un
- 1 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tereyağı, gerekirse daha fazla
Nasıl yapılır
1. Daldırma sosunu hazırlayın: Pastırmayı orta ateşte orta kalınlıksız tavada pişirin, sık sık karıştırın, kahverengi ve gevrek oluncaya kadar. Tahliye için kağıt havlu ile bir plaka hattına aktarın. 2 çorba kaşığı tava damını orta bir kaba dökün ve soğumaya bırakın. Kremayı ekleyin ve kalınlaşana kadar orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile yendi. Karışımı servis kasesine aktarın ve kişniş ile pastırma parçalarını karıştırın.
Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında,
2. Domates yapın: Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Bir yaprak parşömen kağıdı veya mumlu kağıt ile bir fırın tabakası çizin.
3. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, domatesleri 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Mısır unu, un, acı, şeker ve tuzu bir plaka veya mumlu kağıdın üzerine birleştirin. Sığ çanakta yumurta ve sütleri birlikte çırpın.
5. Bir kerede bir domates dilimi ile çalışın, un karışımında süzün, fazlalığı çalkalayın. Daha sonra domatesi yumurta karışımına daldırın. Hazırlanan fırın sayfasına aktarın. Kalan domates dilimleri ile tekrarlayın.
6. Tereyağı eriyene kadar orta-yüksek ateşte 10 inçlik yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı ve 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Her seferinde üç dilim domates dilimleri ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2 1/2 dakika kadar altın kahverengi kadar pişirin, gerekirse daha fazla tereyağı ve yağ ekleyin.
7. Domatesleri birkaç yaprak kağıt havlu ile kaplı bir plakaya aktarın. Kalan domatesleri belirtilen şekilde kızartın.
8. Tüm domatesleri temiz bir fırın tepsisine koyun ve 6 ila 10 dakika arasında ihale edilene kadar pişirin. Daldırma sos ile sıcak servis yapın.
Tarif Notu ve İpuçları
• Domatesler için pişirme süresi dilimlerin boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak değişecektir.
• Kızartma yaparken domatesleri dikkatlice kaldırmak için bir spatula kullanın, bu da kaplamanın sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.
• Kızarmış yeşil domatesler sandviçler, özellikle de BLT veya ızgara peynirler için harikadır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 294 mg |
| Sodyum | 694 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 16 g |