Gorgonzola ile Kabak 'Gnocchi alla Romana'

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana ," veya Roma tarzı gnocchi, patates yerine irmik unu (makarnanın yapımında sıklıkla kullanılan makarnalık buğday unu) ile yapılır ve kaynar suda pişirilen küçük yuvarlak köfteler yerine düz, yuvarlaktır. Bir fırın tepsisinde düzenlenmiş ve fırınlanmış diskler. Bu varyasyon, bir kokulu, pitoresk Gorgonzola tepesi ile bir dişi sonbahar sürümü için, kabak ekliyor. Gorgonzola temelde mavi peynirin İtalyan versiyonudur ve Gorgonzola'yı bulamazsanız onu mavi peynirle ikame edebilirsiniz.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 bardak (yaklaşık 1 litre) tam süt
• Tuzsuz 5.5 yemek kaşığı (80 gram)
• Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
• taze çekilmiş küçük hindistan cevizi
• 1-3 / 4 bardak (10.3 gram / 292 gram) irmik unu
• bir 15 ons (yaklaşık 400 gram) kabak püresi olabilir
• 2 yumurta sarısı, hafifçe dövüldü
• 1 fincan (yaklaşık 106 gram) taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano
• 1/2 bardak (2 ons / 57 gram) Gorgonzola veya mavi peynir , küp veya ufalanmış

Nasıl yapılır

1. Fırını 390 F (200 C) ye ısıtın.
2. Yeterli büyük, ağır dipli tencerede, tereyağı ve 2 yemek kaşığı orta ateşte koyun. Tuz ve hindistancevizi ekleyin. Süt köpürmeye başlar başlamaz, yavaşça irmik unu serpiştirirken, kümesler oluşmasını önlemek için yavaşça çırpın.
3. Sıcağı alçaltın ve pişirmeye devam edin, karışıma kadar karıştırın ve 10 dakika kadar kalınlaşmaya devam edin. Sıcaktan çıkarın ve iyi karıştırılmış kadar bir çırpma teli ile karıştırın, kabak püresi, yumurta sarısı ve rendelenmiş Parmigiano ekleyin.

1. Karışımı tereyağ ile hafifçe yağlanan ve yaklaşık 1/2 inç (yaklaşık 1 cm) kalınlığa kadar (yapışmayı önlemek için suyla nemlendirilmiş) kauçuk bir spatula ile eşit bir şekilde yayılan sığ bir fırın tepsisine veya tepsiye aktarın. 5 ila 10 dakika kadar soğumaya bırakın ve sonra 2 inç (yaklaşık 5 cm) çaplı bisküvi veya kurabiye kesici ile (veya aynı çapta bir unlu içecek bardağı kullanabilirsiniz), damgalayın. dairesel gnocchi.
2. Gnocchi'yi tereyağlı bir pişirme kabındaki üst üste binen satırlarda düzenleyin. Kalan 3.5 yemek kaşığı eritin (1/2 yemek kaşığı 1-1 / 2 çay kaşığı eşittir) tereyağı ve eşit olarak gnocchi üzerine serpin.
3. Yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin ya da peynir eriyene ve üst kısım hafifçe kızarıncaya kadar.

Depolama ve Önümüzdeki

Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın veya çanağı Gorgonzola ile serpme noktasına kadar hazırlayın ve daha sonra pişirin (önce çözülmesine gerek yoktur).

İsteğe Bağlı Varyasyonlar

• Düzenlemeden önce gorgonzola küpleriyle birlikte düzenlenmiş gnocchi üzerine birkaç kıyılmış ceviz ve / veya taze adaçayı yaprağı ekleyin.
• Daha altın-kahverengi bir üst kısım için, kabın üstünü rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile pişirin ve pişirmeden önce bir ya da iki dakika boyunca bir broylerin altına aktarın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	516
Toplam yağ	26 g
Doymuş yağ	15 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	134 mg
Sodyum	879 mg
Karbonhidratlar	50 gram
Diyet lifi	3 g
Protein	22 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)