Patagonya torta galesa kek ilginç bir geçmişi olan bir meyveli kek. Bir grup Galce yerleşimcisi, 18'inci yüzyılın sonlarında Patagonya'nın Chubut Nehri bölgesine ulaştığında, yiyecek ve yiyecek için sıkıca bastırıldı. Kadınlar, yetersiz kiler malzemelerini (fındık, şekerlenmiş meyve, pekmez, baharat, alkol) bir araya getirdi ve bu tarifi, ayları iyi tutacak bir meyve pastası için hazırladı. Yerleştikleri ve zenginleştikleri için, bu tarif bir favori olarak kaldı ve bugün hala bu bölgedeki Galli çayevlerinde servis ediliyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ceviz, badem veya fındık veya her üçünün karışımı
- 1/2 bardak kuru üzüm
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- 1/2 bardak doğranmış şekerlenmiş meyve kabuğu (isteğe bağlı)
- 1/4 bardak doğranmış kiraz likörü vişne (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rom
- 1 bardak tereyağı, yumuşatılmış
- 1 1/4 fincan koyu kahverengi şeker
- 5 yumurta, ayrılmış
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı turta baharat
- 2 çay kaşığı
- kabartma tozu
- 2 1/2 su bardağı un
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 3 ila 4 yemek kaşığı taze portakal suyu
Nasıl yapılır
- Fındıkları kabaca doğrayın. Geceleri fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveyi rumda bekletin. Fındıkları ve meyveleri boşaltın ve romu saklayın.
- Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Tereyağınızı kahverengi şekerle kremalayın.
- Yavaş yavaş beş yumurta sarısı, pekmez ve balda yendi.
- Unu tarçın, turta baharatı ve kabartma tozuyla karıştırın ve ayrılmış rom ile alternatif olarak hamuru ekleyin. Fındık, kuru üzüm ve meyveyi karıştırın.
- Ayrı, temiz bir kasede, sert zirveler oluşana kadar yumurta akılarını yen. Yumurta yumurtalarını yavaşça meyvenin içine katlayın.
- Hamuru 9 x 5 inçlik bir ekmek tavasına veya 10 inçlik bir çapa 2 inçlik kek tavaya dökün.
- 45 dakika pişirin, sonra pastayı kontrol et. Merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalıdır. Pasta yapılmazsa, fırına geri dönün ve kürdan çıkana kadar her 10 dakikada bir kontrol edin.
- Buzlanmayı yapmak için, bir kaseye 1 1/2 su bardağı pudra şekeri koyun. İstenilen kıvama gelene kadar bir seferde portakal suyu 1 çorba kaşığı çırpma yapılır. Buzlanma biraz akıcı olmalıdır.
- Çöreğin üzerine krema yapıp, kuru üzüm ve fındıkla süsleyin.
Not: Bu pasta buzdolabında günlerce saklayacaktır, plastik örtü ile iyice sarılmış ve tadı zamanla gelişir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1682 |
| Toplam yağ | 75 g |
| Doymuş yağ | 33 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Kolesterol | 382 mg |
| Sodyum | 764 mg |
| Karbonhidratlar | 214 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 21 g |