İyi stoklanmış vejetaryen bir kiler bulundurmanın amacı, bol miktarda temel vejetaryen yemek malzemesini elinizde tutarak, istediğiniz zaman çeşitli sağlıklı ve doyurucu vejetaryen yemekleri hazırlamanızdır . Bakkal listeniz elbette evinizin büyüklüğüne ve en sevdiğiniz yiyeceklere göre değişecektir, ancak her zaman hem ana malzemeler hem de lezzet arttırıcı baharatlar ve pişirme temellerinin bir arada olması gerekir.
Yemek pişirmek için gerekli olan bu temel bilgilerin yanı sıra, muhtemelen vejetaryen sandviçler , sebzeli burgerler veya et yerine kullanılanlar , soya veya süt peynirleri, vejeteryan şarküteri dilimleri, çeşniler, kahvaltılık gevrek, salata sosu, taze meyve ve patlamış mısır, simit ve cips ve salsa gibi aperatifler. Hızlı burrito ve sargılar için un ekmeği elimde tutmayı çok seviyorum.
Kuru ve Konserve Ürünleri
Makarna ve pirinç, sayısız farklı yollarla hazırlanabilen tanıdık yiyeceklerdir. Ek bir besin takviyesi için beyaz yerine kahverengi pirinçte stok.
- Makarna, erişte
- Fasulye, nohut, mercimek (konserve veya kuru)
- Pirinç veya kinoa , darı ve arpa gibi diğer bütün tahıllar
- TVP - dokulu bitkisel protein (veya bazı donmuş et yerine elde etmeyi tercih edebilirsiniz)
- Konserve domates
Pişirme İhtiyacı
Pişirilmiş ürünler için yumurta yerine yenisini kullanmamanızı vegan etmemeniz halinde bile kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü yumurtalar çok iyi ve çok daha uygun, sağlıklı ve uygun maliyetlidir.
Rafine şeker kesmeye çalışıyorsanız, agave nektarı veya kahverengi pirinç şurubu gibi bir sıvı tatlandırıcı gereklidir.
- Un
- Şeker
- Sıvı tatlandırıcı (akçaağaç şurubu, kahverengi pirinç şurubu veya agave nektarı )
- Yumurta yerine koyma (Ayrıca bakınız: Yumurta vejeteryan mı? )
- Kabartma tozu, kabartma tozu
- Vanilya
- Kakao tozu veya çikolata parçaları
Pişirme Temelleri
Henüz yapmadıysanız, bu bileşenlerin çoğunu vejetaryen ve vegan mutfağında yaygın olduğu için çok yakında tanıyacaksınız.
- Soya sosu, tamari veya nama shoyu (Ben Bragg'ın Sıvı Aminosunu da seviyorum)
- Miso
- Tahin
- Kızartılmış soslar
- Soya margarin
- Sebze suyu (konserve veya toz)
- Soya sütü veya başka bir süt yerine
- Zeytinyağı, susam yağı ve kanola yağı gibi yüksek ısıya sahip bir yağ olabilir.
- Balsamik sirke, pirinç sirkesi
- Fıstık ezmesi veya diğer fındık yağı
- Beslenme mayası
Baharat
Baharatlar, temel yemekler ve egzotik etnik mutfaklar arasındaki farkı yaratır. Ancak, tüm tatlar herkes için değildir, bu yüzden en çok hangi baharatları ve kombinasyonları kullanmak istediğinizi ve hangisi olmadan yapabileceğinizi deneyin. İşte elinizde bulundurmak isteyebileceğiniz daha sık kullanılan baharatlardan birkaçı.
- Fesleğen
- Karabiber
- arnavut biberi
- Biber tozu
- Tarçın
- Kimyon (öğütülmüş veya tohum)
- köri
- Garam masala vejetaryen Hint yemekleri yemek isterseniz
- Sarımsak tozu
- Tarçın Tozu
- Soğan tozu
- Kekik
- Maydanoz
- Kırmızı pul biber
- Tuz
Çabuk bozulan
Elimde tutmak için en sevdiğim taze sebze brokoli çünkü iyi saklar ve ne olursa olsun başka bir şey ile birlikte hızlı bir karıştırın kızartma tofu ile harika gider. Soğan ve sarımsak her ikisi de düzgün bir şekilde saklanırsa bir ay veya daha uzun sürebilir.
- Taze sebzeler
- soya peyniri
- Tempeh veya seitan veya dondurulmuş sebzeli burgerler
- Soğanlar
- Sarımsak
- Limon veya limon suyu