Yunanca bir “kouloura” (koo-LOU-rah) yuvarlak bir bükülmedir. Bu geleneksel tereyağlı kurabiyelerin isimleri yuvarlak bükülmüş şekillerinden geliyor, fakat aynı zamanda Koulourakia'yı küçük örgüler olarak veya “S.” harfi şeklinde göreceksiniz.
Koulourakia, kahvede veya sütte çok lezzetlidir ve geleneksel Paskalya kurabiyesidir.
Güncellenmiş bir versiyon için buraya tıklayın: Koulourakia | Yunanistan'ın Paskalya Kurabiyeleri
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb tuzsuz tereyağı
- 1-1 / 2 bardak şekeri
- 6 yumurta (çerezleri fırçalamak için 2 yedek)
- 6 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı. karbonat
- 4 bardak
- çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı. vanilya özü
- 2 oz. Uzo
- Susam tohumları (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın.
Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Vanilya özü ve uzo ekleyin ve iyice karıştırın. Mikser çalışırken, yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve sodayla süz. Un karışımını tereyağına azar azar ilave edin. Hamur yumuşak ve dövülebilir olacak, ancak yapışkan olmamalı.
Bir top hamurunu kıstırabilmeli ve bir kordona veya ince bir tüpe sarmalısın.
Hamur çok yapışkan ise biraz daha fazla un ekleyin. Şekillendirmeden önce hamurun biraz dinlenmesine izin verin.
Çerezleri şekillendirmek için, bir ceviz büyüklüğünde bir parça hamur parçasını sıkıştırın. Bir yemek bıçağının uzunluğu hakkında bir kordon veya ince bir hamur tüpü açın. Ikiye katlayın ve iki kez bükün. Ayrıca sarmal daire veya “S” şekli de yapabilirsiniz.
Kalan iki yumurtayı bir kasede yudumlayın ve yumurtanın içine bir su sıçratın. Kurabiyeleri yumurta ile hafifçe fırçalayın ve istenirse susam çekirdeği serpin.
Parşömen kağıdına veya hafifçe yağlanmış bir çerez kağıdına, yaklaşık 20 dakika veya güzel bir şekilde altın rengi kahverengi olana kadar 350 derece fırında kurabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 368 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |