01/09
Tüm malzemelerinizi bir araya getirin
Dosas yapmak için Dosa meyilli , küçük bir kase sebze / kanola / ayçiçek yağı, buzlu su kabı, büyük, düz yapışmaz tava, kâğıt havlu, kepçe, spatula ve büküm fırçasına ihtiyacınız olacaktır.
02/09
Hafif yağ pan
Bir kâğıt havlu kağıdını bir kağıda katlayın ve hafifçe pişirme yağı kabına batırın. Fazlalığı sıkın ve ardından kağıt havluyu tava yüzeyinin her tarafına sürün. Doğru miktarda yağ, tavada zar zor görünecek şekildedir. Şimdi ısıyı / alevi orta yüksekte açın. Bu aşamada sıcaklığı bu seviyede bırakacağız.03/09
Dosa'yı yapmaya başla
Kepçe Dosa meyilli ile 3/4 seviyesine kadar doldurun. Kepçeyi boşalıncaya kadar bu meyili tavaların ortasına yavaşça bir gözleme yapacağınız gibi dökün. Şimdi meyilliyi yaymaya başla.04/09
Hamuru yay ...
... kabaca 8 "çapında bir gözleme oluşturmak için dairesel hareketleri süpürür. Dosa eğer meyilli yayılırken küçük delikler geliştirirse alarmlanmayın (resme bakın) Bu normaldir.05/09
Yemeklik yağ ile drizzle Dosa
Meyilli hamurun tava üzerinde yayılmasını bitirdiğinizde, kızartma fırçasını pişirme yağı içine daldırın ve yağı Dosa yüzeyinin her tarafına ve kenarlarının etrafına dolayın. Şimdi tavayı tutamaktan tutun, yukarı kaldırın ve drizzled yağı Dosa'nın her tarafına yayılacak şekilde döndürün.06/09
Dosa'yı çevirme zamanı
Üst yüzey pişmiş görünmeye başladığında (artık yumuşak veya akıcı görünmez), Dosa'yı çevirin. Bu zamana kadar, ideal olarak, altındaki yüzey açık renkli altın olmalıdır. Dosa'yı çevirdikten sonra 1 dakika pişirmeye bırakın.07/09
Kat
Dosa şimdi neredeyse bitti. Yarısını ikiye katlayın ve 30 saniye daha pişirin.08/09
Servis
Hazır Dosa'ya Güney Hint Hindistan Cevizli Chutney (resimdeki sağdaki kase), Güney Hint Barut Chutney ve Sambar (resimde soldaki kase) gibi yan yemekler servis edin. Ben yemek yaparken Dosas'ı hemen hazırlamayı ve servis yapmayı severim, çünkü yedikleri zaman gevrek ve taze oldukları anlamına gelir. Bununla birlikte, bu kesinlikle gerekli değildir. Dosas'ı daha sonra yapabilir, istifleyebilir ve sunabilirsiniz. Sadece onları kapalı bir tabakta - krep gibi - yerleştirerek zamana kadar onları sıcak tuttuğunuzdan emin olun.
09/09
Bir sonraki Dosa'ya başla
Bir sonraki Dosa'yı yapmaya başlamadan önce, bir kâğıt havludan bir kağıda bir kâğıt katlayın ve buzlu suya daldırın. Fazla suyu temizlemek için suyu sıkın ve ardından tava yüzeyinin her tarafına hafifçe soğutun. Bu, bir sonraki Dosa'nın eşit şekilde yayılmasını ve tava çok sıcak olduğundan kırılmamasını sağlar. Şimdi son Dosa için yaptığınız gibi devam edin.