Tamamen sıfırdan yapılan bu ev yapımı Thai Massaman köri deneyin. Bu ünlü Tayland köri zengin ve çok lezzetli. Tavuk, dana eti veya kuzu eti ile yapılmış, diğer önemli Tayca malzemelerle birlikte limon ve fındık içeren kokulu bir sarı köri. Hindistan cevizi sütü, her zaman bu köri, defne yaprakları (daha zor bulmak için Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları) kullanılır.
Bu soğuk bir sonbahar ya da kış gecesi hizmet görkemli bir yemektir ve artık sıcak hafta içi öğle yemeği için sadece artıkları vardır. Sade yasemin pirinci veya özel günler için safran pirinci veya hindistan cevizi pirinci ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 ila 1 kiloluk tavuk parçaları veya kıyılmış tavuk göğsü / uyluk
- 1-2 orta boy patates, parçalar halinde kesilmiş
- 1 14-ons (400 ml) hindistan cevizi sütü (lite değil) olabilir
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 orta boy domates, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı VEYA bitkisel yağ
- 1/3 fincan soğan, dilimlenmiş
- 1 adet parmak parçası zencefil, rendelenmiş
- 4-5 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber, dilimlenmiş, VEYA 1/2 ila 3/4 çay kaşığı. biber gevreği / kırmızı biber
- 1/2 su bardağı tadımlı tavuk suyu
- 1 sap
- limon , kıyılmış, veya 2-3 çorba kaşığı. dondurulmuş / şişelenmiş hazırlanmış limon otu
- 3 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/4 bardak tuzsuz kuru kavrulmuş kaju fıstığı (bitirmek için daha fazla +)
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 tatlı kaşığı bütün kimyon tohumu
- 1/8 çay kaşığı kakule
- 1 çay kaşığı demirhindi veya 1 çorba kaşığı yerine. misket limonu suyu*
- 3/4 çay kaşığı
- karides yapıştırın VEYA 1 ek Tbsp. balık sosu
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çorba kaşığı hurma şekeri VEYA kahverengi şeker
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok, büyük tava veya çorba tenceresi ısıtın. Yağda çiseleyin ve çevirin, sonra soğan, zencefil, sarımsak ve biber ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1-2 dakika karıştırın.
- Aşağıdakileri ekleyin: limon otu, defne yaprağı, zerdeçal, kıyılmış kaju fıstığı, kıyılmış kişniş, bütün kimyon tohumu, kakule, demirhindi (veya misket limonu), karides ezmesi, balık sosu ve şeker. Her ekleme ile karıştırın ve bir ışık kaynatın.
- Tavuğu ekleyerek, baharatlı sıvı ile kaplamak için karıştırın, sonra hindistan cevizi sütü ve patatesi ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Sıcağı en aza indirirsiniz , ya da sadece iyi bir pişene sahip olana kadar.
- Tavuk ve patatesler yumuşayana kadar arada sırada karıştırın, 30 ila 40 dakika pişirin. Son 10-15 dakikalık pişirme süresinde kırmızı biber ve domates ekleyin. Daha sıvı bir köri sosu tercih ederseniz, pişirirken örtün. Daha kalın bir köri sosu tercih ederseniz, kapağı kapalı bırakın.
- Körünü tadın, daha fazla lezzet / tuzluluk için daha fazla balık sosu veya daha fazla spriter istiyorsanız daha fazla biber ekleyin. Eğer ekşi ise biraz daha şeker katın. Tatınız için çok tuzlu veya tatlıysa, daha fazla demirhindi veya limon suyu ekleyin. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Bir kadeh daha fazla kaju ekleyin ve katlayın. Bir servis tabağına aktarın veya ayrı tabaklarda veya kaselere serpiştirin. İstenirse, taze kişniş ile üstte ve Tayland yasemin pirinci ile servis edilir.
Demirhindi İkamesi İpucu: Demirhindi macunu bulmak için zor olabilir, bu nedenle yukarıda belirtilen yerine. Evet, kireç ve demirhindi iki farklı meyve; Ancak, bu köride aradığınız aynı ekşiliği, palmiye şekeri veya kahverengi şeker ile dengelenmiş olarak sağlarlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 31 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 1,666 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 34 g |