Doğru Sıcaklıkta Peynir Nasıl Saklanır ve Yararlanır
Markette, peynirlerin çoğu (vakumlu olarak paketlenmedikçe) buzdolabı bölümünde tutulur, bu nedenle peynirin soğuk olarak servis edilmesi gerektiğini düşünmek mantıklıdır. Aslında, peynir (kırmızı şarap gibi) oda sıcaklığında servis yapıldığında en iyisidir.
Peynir, Oda Sıcaklığına Neden Daha İyi?
Peynir çoğunlukla yağ ve yağ, lezzet ve aroma sağlar. Fakat yağ soğuk tutulduğunda, aroması, aroması ve dokusu değişir.
Basitçe söylemek gerekirse, soğuk peynir soğuduğunda mülayim tadabiliyor ve dokusu çok doğru değil. Örneğin, buzdolabından direkt olarak Brie, lastik ve tatlandırıcı olamaz, ancak, Brie oda sıcaklığında servis yumuşak, kremsi ve tatlıdır. Sert peynirler çok soğuk ise ağızda kuruyor olabilirler.
Peynir Nasıl Isınır
Peyniri oda sıcaklığına getirmek için servis yapmadan önce en az yarım saat buzdolabından çıkarın. Eğer büyük bir peynir parçanız varsa, sadece derhal hizmet etmeyi düşündüğünüz şeyi alın.
Peynir, sıcaklıktaki birçok değişikliği sevmez. Bir kama peyniri oda sıcaklığına kadar getirip tekrar buzdolabına koyup peynirleri daha çabuk bozabilir. Eğer oda sıcaklığında arta kalan bir peynire sahipseniz, genellikle yemek yerken oda sıcaklığında bir gün ya da öylesine bekletin.
Peynir oda sıcaklığında saklanabilir mi?
Peyniri tezgahınızda veya kilerinizde saklamak cazip gelebilir, daha sonra hafta boyunca küçük parçaları dilimleyerek dilediğiniz yere koyun.
Evinizdeki sıcaklık çok sıcak değilse ve peynir doğrudan güneş ışığında değilse, o zaman mümkün olur. Ancak, sinekler, güveler, meleğin ve evcil hayvanların da peyniri sevdiğini aklınızdan çıkarmayın.
Bir cam çan kavanozu sinek ve böcekleri peynirinizden uzak tutacaktır, fakat peynirleri peyniri mutlu etmeyen havasız bir hücrede de tutarlar.
Havanın içeri girmesine ve hapsedilmesine izin veren bir ahşap saklama kutusu daha iyi bir seçenektir.
Başka bir seçenek, cheesegrotto.com adresinden temin edilebilen peynir grottosu olarak adlandırılan bir üründür. Grotto, hem kesilmiş hem de bütün tekerlekleri saklamak için kullanılabilir. Peynir mağarası peyniri koruyor ve ayarlanabilir bir hava akımı sistemi ile yüzde 75 nemde saklıyor. Tezgahta veya buzdolabında saklanabilir.
Peyniri Buzdolabında Saklamanın En İyi Yolu
Kesinlikle, buzdolapları uzun süre peynir saklamak için çok soğuk ve kuru, ama 45-60 derece ve nem yüzde 75 ile kendi peynir mağara sürece, buzdolabının kullanılması kaçınılmazdır.
Peyniri buzdolabının en sıcak ve en nemli kısmı olan çekmece bölmelerinde saklayın. Peynirin bir kama plastik örtüde saklanabilir veya bir plaka üzerine konulabilir ve daha sonra sargı düzenli olarak değiştirilirse plastik sargı ile kaplanabilir. Ancak, mumlu kağıt genellikle peyniri daha uzun süre taze tutar. Peyniri normal balmumu kâğıdı, peynir kağıdı veya özel olarak biçimlendirilmiş Formaticum peynir saklama poşetlerine sarın.