1970'lerde insanlar hiçbir yoğurma güveç ekmek yapmaya başladılar çünkü eller üzerinde yoğurma gerektirmediler ve mutfakta daha az karışıklık yarattılar. Bugün insanlar, sağlık kısıtlamaları ve zaman kısıtlamaları nedeniyle geleneksel ekmek yoğurma alternatifleri arıyorlar.
Bu peynirli güveç ekmek tarifi, elle veya mikserde yapılabilen ıslak bir hamur yapar. Karıştırıldıktan sonra, ıslak hamurun ilk yükselişini yapmasına izin verilir. Daha sonra karıştırılır ve son yükselmesi için yağlanmış 1.5 litrelik bir güveç içine yerleştirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 2 çorba kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı maya (1/2 oz, aktif kuru)
- 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 su bardağı peynir (seçeceğiniz rendelenmiş sert peynir)
- 4 1/2 su bardağı un (ekmek)
Nasıl yapılır
- Maya çözülünceye kadar süt, su, şeker, tuz ve mayayı büyük kasede karıştırın. Tereyağı ve peynirle karıştırın. Unu bir defada bir bardakta karıştırın. Plastik bir örtü ile örtün veya mutfak havlusu ile temizleyin ve hamuru 45 dakika boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde saklayın.
- Hamurunu açın ve karıştırın. Yaklaşık 30 saniye karıştırın ya da dövün. Hamuru yağlanmış 1-1 / 2 litrelik güveçte yerleştirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika ya da iki katına kadar sıcak, taslak olmayan bir yerde yükselsin.
- Ekmek yaklaşık 1 saat ya da ekmek yapılana kadar 375 derece F'de pişirin. Ekmeği dikkatlice güveç kabından çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları:
Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
Ekmekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.
Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
Ekmek unu, çok amaçlı undan daha yüksek miktarda glüten içerir. Bu ekmek unu ile yapılan ekmek, tüm amaçlı un ile yapılan ekmek daha yüksek artacağı anlamına gelir. Ekmek reçetenizde kullandığınız her amaca uygun unun 1/2 çay kaşığı gluteni ekleyerek kendi ununuzu unutabilirsiniz.
Parçalanmış peynirleri, kalıptan korumak için dondurucuda saklayın.
Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 384 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |