Aksi takdirde İspanyolca Estofado de Conejo tr Tomate olarak bilinen, bu basit tavşan tarifi, sadece temel pişirme becerileri gerektiren kolaydır. İspanyolcanın genellikle tavşan ve küçük av hayvanları yiymesi yaygındır. Tavşanlar İspanya'da herhangi bir yerel gıda pazarında veya zincir süpermarkette bulmak kolaydır. Bu tarif, tavşanı zengin bir domates şarabı sosunda pişirir ve lezzetlidir. Evdeki patates kızartmasıyla bir kasede servis yapın .
İpucu: Köpeğinize tavşanı kesmesini isteyin ve reçete daha kolay olacak! Yerel markette tavşan satın alamıyorsanız, tavuk kullanın. Tadı harika ve tavuklar ihale olmak için daha az pişme süresi gerektirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün tavşan (yaklaşık 4 pound)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 soğan (dilimlenmiş)
- 1 16 ons ezilmiş domates
- 1 defne yaprağı
- 1 iğ
- tarhun otu
- 1 fışkın kekik
- 2 sap kereviz (ince doğranmış)
- 1 bardak beyaz şarap
- 1/2 bardak su
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 adet maydanoz
- 3 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Gerekirse tavşanı temizle. Tavşanı küçük parçalara ayırın (yaklaşık 12 ila 15 parça). Doğranmış soğan, sarımsak ve kereviz.
- Büyük, ağır tavaların tabanına yeterince zeytinyağı dökün ve orta yükseklikte ısı. Yeterince sıcakken tavşanı tavuğa koyun ve her taraftaki parçaları kahverengileştirin. Çıkar ve kenara koy.
- Aynı tavada sarımsak , soğan ve ezilmiş domatesleri yaklaşık 5 dakika soteleyin. (Malzemeler yapışmaya başlarsa, gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyin.) Defne yaprağı, tarhun, kekik ve doğranmış kereviz ekleyin.
- Tavşanı tavaya geri döndür. Beyaz şarabı ekleyin ve karıştırın. Bir kaynamaya getirmek ve sıvıyı yarım ya da üçte iki oranında azaltmak için ısıyı açın. Ardından suyu ekleyin ve karıştırın.
- Isı azaltın. Tavayı kapatın ve pişirilene kadar hafifçe pişirin - bir buçuk saat ila iki saat arası. (Tavuğun yerine tavuğu kullanıyorsanız, sadece 30-45 dakika sürecektir.) Et pişerken maydanozu doğrayın.
- Tuz ve karabiber ayarlayın. Kıyılmış maydanoz serpin ve kızarmış patates ve rustik ekmek ile kase sıcak servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 293 mg |
| Sodyum | 211 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 96 g |