Yum Cha veya "çay içme", bol miktarda çay içerken, buharda pişirilmiş ve kızartılmış dim sumalı yemeklerin geleneksel Kanton uygulamasını anlatır. Avustralya'da, Yum Cha bir hafta sonu brunch deneyimidir, Hong Kong ve Çin'de ise haftanın her günü yenir.
Pek çok farklı seçenekle, biraz bunalmış hissetmek kolay. Bu yüzden, Yum Cha'nın sizin için her şeyi kırmak için bir Insider Kılavuzu.
Ultimate Yum Cha Deneyimi için Kurallar
1) Çinli arkadaşlarınıza tavsiye edecekleri restorana sorun. Çinli arkadaşın yoksa, biraz al. Ayrıca şehrin en iyi Çin restoranları ve marketleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.
2) 7-9 arkadaş getirin ve ilk etapta restoranı öneren Çinli arkadaşı davet etmeyi unutmayın. Seçebileceğiniz çok sayıda dim sum yemekleri ve sınırlı mide alanı ile çok sayıda insanı getiriyorsunuz, böylece menüden daha geniş bir şekilde sipariş verebilirsiniz. Iki ila dört kişi yum cha yapabilirsiniz ama baola (tam) önce sadece birkaç farklı dim sum sipariş edebilirsiniz gibi üzgün ve üzgün bir deneyim.
3) gelmeden önce hızlı. Yum cha geleneksel olarak sabah ortası yenir - restoran salıları genellikle 11:00 ve 13:00 - bu yüzden uyandığınızda kahvaltı yemek için cazip olabilir. Resist ve ekstra hassas ve alıcı tat tomurcukları ve yiyecek için çığlık atan bir mide tarafından ödüllendirileceksiniz.
5) Stratejik olarak sipariş verin. Bu, buharda pişirilmiş ve kızartılmış dim sum, erişte veya pirinç yemekleri, sebze (zorunlu değil) ve bir veya iki tatlı yemeğin bir karışımı anlamına gelir. Standart siparişim şöyledir:
- Har Gow (Karidesli Köfte)
- Siu Mai (Domuz Eti ve Karidesli Mantı)
- Pai Gwat (Chilli Siyah Fasulye Soslu Domuz Eti Kaburga)
- Cha Siu Bao (Kızarmış Domuz Buğulama Topuz)
- Chee Choeng Fun (Karides, Domuz ya da ekmek sopa ile doldurulmuş buğulanmış Pirinç Noodle)
- Lo Bart Gow (Kızarmış Tuzlu Turp Kek)
- Dan Tart (Yumurta Tart)
- Ma Lai Gow (Altın Şurup Sünger)
- Mango Puding (buharlaştırılmış süt ile Soğuk Mango Jeli)
İsteğe bağlı ekstralar şunlardır: tuz ve biber kalamar (açıkça geleneksel değil), çeşitli buharda pişmiş köfte , böreği, kavrulmuş et, gai larn (istiridye sosu ile sunulan Çin brokoli buharda pişmiş), tavuk ayak, işkembe, erişte ve kızarmış pilav.
6) Yediğiniz kadar çay iç. Çinliler, yağlı yiyeceklerle birlikte çay içmenin yağları yaktığına inanıyor. Pek çok Çin folkloru gibi, mantık biraz cılız ama sonuç az çok doğru. Sıcak çay içmek sindirime yardımcı olur ve zengin, yağlı yiyeceklere mükemmel bir eşlik eder. Benim tercih edilen yum sohbet çay Gook Bow - Krizantem çiçekleri de dahil olmak üzere karanlık, güçlü ve kokulu bir karışım.
7) Lokantada çamurda bir domuz kadar mutlu ol. Sindirimi kolaylaştırmak için uzun bir yürüyüşe çıkın, tüm erkeklere iyi niyetle bakın. Nihai yum cha oturumu sonrasında ortaya çıkan olumlu ruh hali!