İhale tavuk baldırları, keskin kıvamlı siyah fasulye ile yapılan bu tavada kızartmaya lezzet katmaktadır. Tavukları marine ederken veya daha erken saatlerde sebzeleri hazırlayabilir ve böylece kızartmaya hazır hale getirebilirsiniz. Bu tarif 3 ila 4 arasında hizmet vermektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kemiksiz, derisiz tavuk uyluk, 3/4 inç küpler halinde kesilmiş
- Marinat:
- 1 çorba kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
- 2 tatlı kaşığı hafif soya sosu
- 1/4 çay kaşığı Asya susam yağı veya tadı
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Diğer:
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1 adet taze soğan doğranmış
- 2 yemek kaşığı
- Çin fermente edilmiş siyah fasulye , durulanmış, ince doğranmış
- 1/2 orta boy soğan, takozlar halinde kesilir (1/2 - 3/4 fincan)
- 1 yeşil biber, üçgenler halinde kesilmiş
- 1/2-inç kalınlığında diyagonal üzerinde dilimlenmiş 1 havuç
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya stok
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı su
Nasıl yapılır
- Tavuk baldırlarını, en son mısır nişastası ekleyerek, turşusuyla birleştirin. Tavuğu buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Tavuk marinat yaparken, henüz yapmadıysanız, sebzeleri (soğan, yeşil biber ve havuç) ve aromatikleri (zencefil, sarımsak ve taze soğan) kesin. Küçük bir kasede, mısır nişastasını suyla birleştirerek bir "bulamaç" haline getirin. Kenara koyun.
- 14 inçlik düz tabanlı bir wok kullanarak, wok ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, doğranmış siyah fasulyenin yarısını, taze soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. Aromatik olana kadar birkaç saniye karıştırın. Tavuk baldırlarını ekleyin (piliç, yarıklı bir kaşıkla marine etmeden çıkarın. Fazla turşusu atın). Tavuğu renk değiştirene ve neredeyse pişirilene kadar 4-5 dakika karıştırın .
- Tavuğu wok'un yan taraflarına doğru itin ve kalan siyah fasülyeyi / taze soğan / zencefil / sarımsak karışımını ortaya ekleyin. Havuç ekle. 1-2 dakika karıştırın, sonra 1/4 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Örtün ve 2 dakika daha pişirin.
- Soğan ve yeşil biber ve kalan 1/4 bardak suyu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin ve pişirin. Şekeri karıştırın. Mısır nişastası / su karışımını hızlı bir şekilde tekrar karıştırın ve karıştırın ve hızla karıştırın. Hemen pişmiş pirinçle servis yapın.
Daha Siyah Fasulye Sosu Tarifler:
- Baharatlı Siyah Fasulye Soslu Dana Eti
- Siyah Fasulye Soslu İstiridye
- Acı Kavun Domuz Eti
- Siyah Fasülye Soslu Karides - siyah fasulye sosu kullanarak hızlı ve kolay bir yemek
- Siyah Fasülye Soslu Spareribs - fermente siyah fasulye
- Siyah Fasülye Soslu Spareribs - hazırlanmış siyah fasulye sosu ile
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 355 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 33 g |