Bal baharatlı votka veya krupnik (KRROOP-neek) Polonyalılar arasında favori bir alkollü içecektir. Ve aromatik baharatlarla dolu olduğu için, üst rafta votkadan daha azı bu tarifte iyi olacaktır.
Bu güçlü karışım, tarçın, yenibahar, karabiber ve anason içeren baharatlarla aşılanmış basit bir şurupdan yapılır. Soğutulmuş basit şurup daha sonra bal ve votka veya eau de vie ile tekrar ısıtılır (aşağıya bakınız).
Sıcak, oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Krupnik, tek yahut veya Noel Arifesi akşam yemeğinde sunulan tek alkollü içecek. Hangi sıcaklıkta olursa olsun, krupnik vücudu içten dışa ısıtır. Tatil için mükemmel! Ve yaşlanmayı gerektirmediğinden, aynı zamanda harika bir son dakika ev yapımı yiyecek hediye yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı su (soğuk)
- 2 bardak şekeri
- 4 bardak su (kaynar)
- 1/4 vanilya fasulyesi (bölünmüş)
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 2 bütün karanfil
- 1 çubuk tarçın (yarısında kırık)
- 10 karabiber
- 20 yenibahar çilek
- 1 1/3 bardak bal
- 1 çorba kaşığı lezzet (turuncu)
- 2 bardak votka (veya eau de vie. Aşağıya bakın)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, soğuk su ve şeker ile eriyene kadar ısıtın. Kaynar su , vanilya, hindistan cevizi, karanfil, tarçın çubuğu, karabiber ve yenibahar ekleyin. Bir kaynatın, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin.
- Tülbent veya kahve filtresiyle yarattığınız basit şurubu süzün ve tencereye dönün. Bal tamamen çözünene kadar bal ve lezzet ekleyin ve ısıtın, karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve hemen ısıdan çıkarın.
- Yavaş yavaş votkada karıştırın. Sıcak servis yapın. Eğer servis edilirse, soğuk, votka votkasının oda sıcaklığına gelmesine izin verin, kaplanmış bir kavanoza aktarın ve soğutun, soğutulup servis edilmeye hazır olarak kaplayın. Herhangi bir artıkları oda sıcaklığında saklayın.
Eau de Vie nedir?
Eau de vie , "yaşam suyu" için Fransızcadır ve fermente meyvelerden damıtılan her türlü renksiz, güçlü brendi ifade eder. Ahudududan yapılan kirazlardan ve framboisedan yapılan Kirsch , sadece iki çeşittir. Bu sözcükleri Latince kelime aqua vitae kullanarak görebilirsiniz.
Çorbayı Çorba ile karıştırmayın
Krupnik içeceği, mutfağın en popüler çorbalarından biri olan krupnik olarak da bilinen Polonya arpa çorbasıyla karıştırılmamalıdır. Görünüşte sınırsız çeşitlerde yapılır. Yahudi versiyonları genellikle vejeteryanken, diğerleri sığır eti veya tavuk stoğu üzerine kurulu ve eklenen lezzet için pastırma veya yedek kaburga içerir. Ortak payda arpa veya karabuğday kabuğu çıkarılmasıdır, ancak sebzeler lahanadan kerevizden pırasaya kadar değişebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |