Temelde pastaya takıntılıyım. Tatlı veya tuzlu olmasının önemi yok, kabuklarımı çok ciddiye alıyorum ve her zaman kendim yaparım. Oh, ve "kabuksuz kiş" tam bir gizemdir. Demek istediğim, bana göre, tüm sevincini yemekten çıkarır. Ama kabuklara geri dönüyoruz.
Tatlı hamur işleri tatlı kabuklara sahip olmalı ve ben bütün tereyağı ve şeker türü bir kabuk yapıcıyım. Ama lezzetli kabuklar daha da eğlencelidir çünkü her türlü lezzet katkısına kendilerini ödünç verirler. Peynir, otlar ve baharatlar, iştah açıcı bir hamur işinin lezzetini arttırmanın harika yollarından. Ama ben de yağlarla oynuyorum. Tüm tereyağlı kabuklu kabukları çoğu zaman yapıyorum ama balkabağı ve tatlı patates gibi sebzeler bir kabukta harika ve zeytinyağı .
Bir zeytinyağı kabuğunun tadı çok lezzetli ve çok lezzetlidir. Tipik bir kabuktan tamamen farklı ama çok iyi. Pancarlar doğal bir tatlılık hissi katıyor ve beyaz peynir hep birlikte bağlanan tuzlu su tuzluluğunu getiriyor. Akşam yemeği veya salata ile öğle yemeği bir garnitür olarak, bu benim favorilerimden biridir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı su (soğuk)
- Dolgu için:
- 2 pancar (herhangi bir renk)
- 1/2 bardak beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 çay kaşığı
- za'atar
Nasıl yapılır
Büyük bir kapta, tüm amaçlara yönelik un, tuz ve kabartma tozunu bir araya getirin. Zeytinyağını ekleyin ve tüm un yağ ile kaplanana kadar karıştırın. Soğuk suyu ekleyin ve bir hamur topu oluşturmak için karıştırmaya devam edin. Plastikle sarın ve en az 30 dakika soğutun.
Hamur üşüyor olsa da, pancarları kaynar suya bir tencereye ekleyin ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Süzülme ve ince soyma ve dilimlemek için yeterince soğumaya bırakın.
Bir mandolin bunun için en iyi şekilde çalıştığını, ancak keskin bir bıçak da kullanabileceğinizi unutmayın.
Fırını önceden 400 derece ısıtın.
Hamuru, unlu bir yüzeyde yaklaşık 8 inçlik bir yuvarlak olacak şekilde açın. Dilimlenmiş pancarın katmanlarını yaklaşık 1 "hamurun kenarına yerleştirin. Bazı za'atarları ve her pancar tabakası üzerinde ufalanmış beyaz peynir serpin.
Hamurun kenarlarını toplayın ve birbirine yapıştın. Mükemmelleştirmeye gerek yok. Parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir sac üzerine yerleştirin ve 40-45 dakika ya da hamur açık bir altın kahverengiye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 639 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |