Ayrıca, Mofongo doldurma olarak da adlandırılan muz türkiye doldurma, genellikle bir Şükran günü hindisi ile ilişkili geleneksel "ekmek ve et" giyinme için mükemmel bir alternatiftir. Bu ağız sulandırıcı tarifi yeşil, olgunlaşmamış plantain, pastırma, sarımsak ve ajíces dulces - tatlı biber biber yapılır. Bunun yerine olgunlaşmış tahtaları tercih ediyorsanız, alternatif olarak Küba fufu'yu deneyin.
Bir muz muz ailesinin bir üyesidir. Muzdan daha büyük ve daha az tatlıdır ve özellikle ham haliyle çekici değildir. Plantainler bazen "pişirme muzları" olarak adlandırılır çünkü pişirildikleri zaman ellerinden gelenin en iyisini yaparlar. Sıcak iklimlerde yetişirler ve Hindistan ile Karayipler'de yaygındırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 6
- plantains (
- yeşil, olgunlaşmamış)
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 kiloluk pişmiş domuz pastırması (küçük parçalara doğranmış)
- 6 diş sarımsak (doğranmış)
- 3 tatlı biber (çekirdeksiz ve ince doğranmış)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1/3 fincan zeytinyağı
- 1/3 fincan
- tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Yağı 375 F'ye ısıtın.
- Yağ ısıtılırken yeşil plançıkları soyun ve 3/4-inç dilimler halinde kesin.
- Dilimleri sıcak yağda 3 dakika boyunca kızartın. Açık altın rengi ve yarı yumuşak olmalıdırlar.
- Muz dilimleri dilimli bir kaşıkla alın ve bunları kağıt havlulara boşaltın.
- Muz dilimleri işlenecek kadar soğuk olduğunda - genellikle yaklaşık 1 dakika - onları düz mermi haline getirin.
- 3 dakika daha sıcak yağda mermi kızartın. Gevrek ve altın kahverengiyi çevirirler.
- Dilimleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve tekrar kağıt havlulara boşaltın.
- Pastırma, sarımsak, biber, soğan ve zeytinyağını harç ve havanda karıştırın. Her şey iyi bir şekilde eklenene kadar her malzemeyi biraz ekleyin.
- Suyu ekleyin. Tercih ettiğiniz kıvamı elde edene kadar doldurma yeterince nemli görünmüyorsa, 1/3 bardaktan daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
- Salmastrayı olduğu gibi servis edin ya da hindi yapmak için kullanın.
Varyasyonlar ve İpuçları
- Plantain'lar olgunlaşmak için uzun zaman alırlar, böylece onları öğünlerinizden veya tatilinizden önce güvenle satın alabilirsiniz - bu doldurmayı yapmaya hazır olduğunuzda, özellikle de buzdolabında saklarsanız, hala yeşil olmalıdır.
- Yağın sıcaklığı önemlidir. Plancıları eklemeden önce 375 F olduğundan emin olmak için bir pişirme termometresi kullanın. Planlılar periyodik olarak kontrol ederek yemek yaparken yağın sıcaklığını korumasına özen gösterin. Isıtılmış yağa herhangi bir yiyecek eklemek, sıcaklığını düşürür.
- Eğer bir pastırmalı sevecen iseniz, pastırmayı hazırladıktan sonra doğranmış soğanı pastırma yağında soteleyin.
- Salmastrayı bir taraf olarak sunmak isterseniz, tatil masanızı hazırlamaya başlayana kadar fırında sıcak tutabilirsiniz. Soğan ve yağ kurumasını engelleyecektir.