Fırında ricotta peynir için bu tarifi inanılmaz kolay ve kızarmış baget üzerinde basit ama lezzetli bir forma. Tek başına veya yanında zeytin ve / veya salam ile servis yapın. Tat olarak hafif olan ricotta peyniri, tatlı yiyeceklere ve ayrıca bazı tuzlu yiyeceklere doku katmak için iyi bir bileşendir.
Ricotta Peynir Hakkında
Ricotta, lazanya, manikot ve cheesecake gibi İtalyan yemeklerinde kullanılan peynir altı suyundan yapılan nemli taze bir İtalyan peyniridir. Kıvrımlar çıkarıldıktan sonra kalan koyun, inek, keçi ya da buffalo süt peynirlerinden yapılır. Kıvrımların çıkarılmasından sonra, peynir altı suyu ricotta peyniri haline gelen başka bir kıvrım oluşturmak için tekrar ısıtılır. Kazein peynir yapımı sırasında peynir altı suyundan filtre edildiği için Ricotta kazein intoleransı olan kişiler için uygundur.
Taze Ricotta
Ricotta'nın taze formunu üretmek için peynirli çörekler, ısıtılmış sütün üst kısmındaki küçük beyaz topakları süzerek, süzme peynirine benzer şekilde, saf beyaz çok yumuşak, pürüzsüz-taneli bir dokulu peynir oluştururlar. Daha sonra taşıma kolaylığı ve erişim için yuvarlak plastik kaplarda paketlenmiştir.
Yüksek kaliteli taze ricotta satın almak, doku ve lezzet bakımından büyük bir fark yaratabilir. Lezzet ve dokuda bir fark olduğunu fark edeceksiniz. Her şeyden önce, ricotta aslında tat (tatlı krem gibi) olacak ve doku düzgün ve kabarık değil, ince ve grenli olacak. Ayrıca evde ricotta peynirinin basit bir versiyonunu yapmaya çalışabilirsiniz.
Ricotta Peyniri Diğer Türleri
Taze ricotta'ya ek olarak, mağazada ricotta salata ve ricotta infornata da görebilirsiniz.
Ricotta salata, tuzlanmış ve birkaç ay yaşlanmış bir peynir çarkına preslenmiş taze ricotta'dır. Ricotta salata sert, beyaz ve crumbly ve hafif tuzlu, nutty ve sütlü bir tada sahiptir. Salata, makarna ve sebze yemekleri üzerine traş veya rendelenebilir.
Ricotta infornata , pişirilmiş ve hafifçe kızartılmış bir füme versiyonudur. Takozlar kesilebilecek kadar yumuşak ve yumuşak, kıvrımlı bir yapıya sahiptir. Fırında pişirilmesinden ince kahverengi bir kabuk vardır. Doku farklı olsa da, lezzet taze ricotta'ya çok benzer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ricotta peyniri
- 1 çorba kaşığı bitki (taze ve ince doğranmış; maydanoz, kekik, frenk soğanı ve fesleğen hepsi lezzetli)
- 1 tutam deniz tuzu (veya tatmak için daha fazla)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı (artı drizzling için daha fazla)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 425 F'ye.
- Taze bitkileri ve tuzu ricotta'ya karıştırın. Ricotta ile küçük bir pişirme tabağı doldurun. Küçük bir ramekin veya mini-tart tava iyi çalışır.
- Üstte zeytinyağı çayı. Yirmi dakika pişirin. Üstü kahverengi değilse, yemeği birkaç dakika boyunca bir broyler altına yerleştirerek bitirin, böylece kahverengimsi ve kabarcıklı olur.
- Servis yapmadan önce üstüne daha fazla zeytinyağı sürün. İsterseniz daha fazla taze otlar da ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 88 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |