Taze sıkılmış portakal suyu kullanmak zorunda değilsiniz, ama büyük bir fark yaratıyor. Eğer sambal oelekiniz yoksa (Not'a bakınız) farklı bir chili sos kullanabilirsiniz - miktarı buna göre ayarlayın - ölçüm, seçtiğiniz sosun sıcaklığına bağlıdır.
Bunu beyaz pirinç gibi bir tahıl tarafı veya Izgara Brokoli ve Tatlı Soğanlı Farro ve Sote Mantar ve Brokoli Rabe veya Zeytinli Karidesli Karides ve Karides gibi sebzelerle servis edin.
Bu çok fazla tavuk yapar, ancak daha küçük bir kalabalık veya aile yemeği için tarifi yarım kesebilirsin. Artık bu lahana salatası gibi yeşil salatalar üzerinde yemek yenir .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak taze portakal suyu
- ¼ fincan kanola, bitkisel veya diğer nötr aromalı yağlar
- ¼ fincan kıyılmış arpacık
- ½ bardak taze kekik yaprakları
- 2 yemek kaşığı sambal oelek (Not'a bakınız)
- Kosher veya kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 3½ kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
Nasıl yapılır
- Büyük bir kap veya büyük bir fermuarlı üst torbada, portakal suyu, yağ, arpacık, kekik, sambal oelek ve tuz ve biberi birleştirin. Tavuk göğsü ekleyin, en az 2 saat ve 8'e kadar buzdolabında kaplayın ve marine edin.
- Izgarayı orta yükseklikte önceden ısıtın veya ocakta orta-yüksek ısıda hafifçe yağla fırçalı ızgara tavası ısıtın. Izgara veya tava, sadece pişirilene kadar, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika tavuğu ızgarada pişiriniz. Birkaç dakika bekletin, sonra dilimleyin ve servis yapın.
Not:
Kitch n tarafından yazılan bir makalede Sambal oelek, Sriracha ile karşılaştırılmaktadır:
"Sambal oelek baharatlı bir Güneydoğu Asya şili sosu olup sıcak kırmızı şili biberi, tuz ve bazen sirke ile yapılır. Bazı versiyonlar ayrıca soğan, limon veya limon suyu, sarımsak veya şeker içerebilir.
Sambal , Şili biberiyle yapılan bir sosu ifade eden ve çeşitli ikincil katkı maddelerini de içerebilen bir Endonezya terimidir. Çok farklı türde sambals var. Bazen olek veya ulek olarak da anılan Oelek , Endonezya mutfağında bu tür bir sambal yapmak için kullanılan harç ve havaneyi ifade eder.
Sriracha ile kıyaslandığında, sambal oelek daha az asidiktir ve güçlü bir sirke mevcudiyetinden yoksundur, böylece genel lezzeti etkilemeden bir tabağa ısı ekleyebilirsiniz. Sambal ayrıca şempanze biber tohumları dahil, biraz daha kalın, biraz daha chunkier sosu. Daha ateşli bir yumruk atıyor ve eğer yemeğinize ısı katıyorsanız, bu sizin istediğiniz şey! ”
Alt satırda, her zevke göre sıcak bir sos var ve sambal oelek aradığınız baharatlı tekmeyi ekleyebilir.