Bu kolay patlıcan börekleri, bir tavada daha az miktarda yağda kızartılabilir veya pişirilebilir. Patlıcan, püre haline getirilir ve kolay hamuru yapmak için az miktarda un ve bir yumurta ile karıştırılır.
Bu lezzetli patlıcan böreklerini salsa ya da Creole tarzı sos ile servis edin . Tatlı börek için, biberi atlayın ve karışıma birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin; pudra şekeri ile servis edilir.
Tarif, kolayca iki katına veya üçe katlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- kızartma için bitkisel yağ
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 adet orta boy patlıcan (yaklaşık 1 su bardağı püre)
- tutam tuz
- çizgi taze karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
Nasıl yapılır
1. Derin, ağır bir tencerede veya tavada, yaklaşık 3 inç bitkisel yağı 370 F'ye ısıtın *
2. Yumurtayı kesinceye kadar tuzlanmış suda kaynatın, dilimleyin ve patlıcanızı pişirin; iyice süzün ve ezin.
3. Bir kapta, yumurtayı dövün. 1 bardak püresi patlıcan, un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve tereyağı ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
4. Hamuru sıcak yağ içine kaşıkla dökün ve kızarana kadar kızartın. Tava boyutuna ve yağ miktarına bağlı olarak, bir seferde yaklaşık 4 ila 6 karıştırın.
Onları kalabalıklaştırma. Tahliye için kağıt havlulara metal oluklu bir kaşıkla çıkarın.
* Börek de krep gibi kızartılmış olabilir. Onları tavada tutmak için yeterli yağ ile bir tavada kızartın. Her iki tarafa dayayın.
İpuçları
- Yağın sıcaklığını çok düşük tutmak için küçük partiler gerekir.
- Bunları bir kerede servis edecekseniz, fırını 200 F'ye önceden ısıtın. Kalan börekleri kızartırken, partikülleri fırında sıcak tutun.