Bu tarif, turunçgiller için iyi bilinen bir bölge olan Valencia, İspanya'dan kaynaklanmaktadır, bu yüzden coğrafi köklerine dayanan özgünlük iddia edebilir. Eğer havalı ve sofistike bir ses istiyorsanız, onu “Pollo a la Naranja” ismiyle anlatın.
Bu, taze tadı çok basit bir reçete. Tavuk göğsü ilk önce yağda kızarılır, daha sonra yoğun bir turunçgil aromalı sosuyla sotelenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü , filetolanmış
- Tatmak için biber ve tuz
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 havuç, doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 portakal suyu
- 1 limon suyu
- 1/2 bardak beyaz şarap
- Garnitür için portakal dilimleri (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsü tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Zeytinyağı, ağır dipli büyük, derin bir tavada ısıtın.
- Tavuk göğsüleri kızartın, her iki tarafa da kahverengi olacak şekilde dönün, yaklaşık 15 dakika.
- Tavuk iyice kızartıldığında, tavadan çıkarın ve kenara koyun.
- Havuç ve soğanları karıştırın ya da bir mutfak robotuna yerleştirin.
- Sebzeleri aynı tavaya koyun ve soğanlar kahverengi olana kadar soteleyin.
- Portakal ve limon sularını ve beyaz şarabı ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatılarak sosu biraz azaltın. Bu sosun lezzetlerini güçlendirecektir.
- Sosu bir mutfak robotu veya karıştırıcıya ve püre haline dökün. "Tıknaz" bir sos tercih ederseniz, püre zorunda değilsiniz, bu yüzden bu adımı atlayabilirsiniz.
- Sosu tavaya döndür.
- Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavuğu sosla doldurulmuş tavaya iade edin.
- Tavuğu 20 ila 30 dakika kadar kaynatın veya tavukların iç sıcaklığı 165 F olana kadar pişirin.
- Tavuğu ayrı yemek tabaklarına koyun ve her parçaya sosu kaşıklayın. Portakal dilimleri ile süsleyin.
Öneriler
Portakal soslu bu tavuk, şirketin seviyesine yükselen zarif bir antre. Ayrıca portakallar mevsimindeyken kış için iyi bir seçimdir ve taze narenciye tadı daha ağır kış yemeklerinden hoş bir değişikliktir.
Beyaz pirinç ve portakal biti ve mayonez bazlı sos veya limon ve biber salata sosu içeren taze yeşil salata ile servis yapın. Ya da bir üs olarak portakallı bir meyve salatası ile turunç ile gidin. Keyifli bir yemek yapmak için kabuklu ekmek ekleyin.
Bu tarif beyaz şarap içerir, bu yüzden kullandığınız şey tabloya layıksa, bu en iyi seçimdir. Eğer yemek şarabı kullanıyorsanız, açık narenciye İspanyol verdejo veya Albarino'yu çatlatın; her ikisi de portakal soslu tavuk ile lezzetli bir eşleşme olurdu narenciye notları var. İkisi de tarifte kullanmak için mükemmel bir seçim olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Toplam yağ | 84 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 38 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 517 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 134 g |