Conch chowder'ı seviyorsanız, bu sürümü kalamar kullanarak deneyin. Sağlam ve doyurucu bir lezzete sahiptir ve dilini gıdıklamak için yeterli miktarda dikenlidir. Bu tarif hem kalamar tüpleri hem de dokunaçlar için çağrıda bulunur, ancak tentacles'i önemsemezseniz, bunun yerine sadece eşit miktarda bir vücut kullanın. Bu yöntem kalamar halkalarını son olarak ekler, böylece küçük pişirme ile ihale edilir.
İsterseniz bir ekmek kasesine servis yapın ya da bir çavdar ekmeği eşliğinde.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 Scotch bonnet şili (habanero), tohumlu ve doğranmış
- 3 dal taze
- kekik veya 1 tatlı kaşığı kurutulur
- 3 çay kaşığı taze
- kekik yaprakları veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş
- 1 büyük defne yaprağı, yarım kırık
- 1 çorba kaşığı bütün yenibahar meyveleri
- 2 libre ham temizlenmiş kalamar, vücut tüpleri ve tentacles
- 4 dilim
- pastırma , doğranmış
- 2 büyük kereviz kaburga, doğranmış
- Soyulmuş ve doğranmış 2 adet havuç
- 1 orta
- tatlı soğan , doğranmış
- 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 bardak balık stoğu veya istiridye suyu veya her ikisinin karışımı
- Suyu ile 1 can (14 ons) doğranmış domates
- 1 can (14 ons) ezilmiş domates
- 1 misket limonunun suyu
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı koşer
- tuz
- 1 adet kırmızı kırmızı patates soyulmuş ve 1-inç doğranmış parçalara kesilmiştir.
Nasıl yapılır
- Şövale, kekik, kekik, defne yaprağı ve yenibahar meyveleri iki parçalı tülbentin ortasına yerleştirin. Köşeleri açın ve bir demet haline getirin. Kenara koyun.
- Kalamar tüplerinden tentaclesı ayırın ve bir kenara koyun.
- Gövde borularını halkalar halinde kuyruk yüzgecine kadar dilimleyin ve ayrı bir kaseye yerleştirin.
- Kuyruk parçalarını doğrayın veya keskin bir bıçakla elle doğrayıncaya kadar nemli bir şekilde yerleştirin. Kıyılmış kalamarları tentacle parçalarına ekleyin ve bir kenara koyun.
- Orta yüksek ısıda ağır bir Hollanda fırında doğranmış domuz pastırması yerleştirin. 2 ila 3 dakika pişirin, yağ çoğunlukla işlenene kadar karıştırın, ancak pastırma hala gevrek (gevrek değil). Kereviz, havuç, tatlı soğan ve dolmalık biber ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Soğan sıkılıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Sebzelere balık stoku, domates, meyve suyu, Worcestershire sosu, tuz ve bitki demeti ekleyin ve karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve tentacles ve doğranmış kalamar ekleyin, daha sonra sadece kalamar halkaları ayırın.
- Tentacles yumuşayana kadar orta-yüksek ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve ihale edilene kadar pişirin, ardından ayrılmış kalamar halkalarını ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve kenarlar kıvrılmaya başlayana kadar 2 dakika daha pişirin. Aşırı pişmeyin. Tuz testi yapın ve gerekirse ekleyin. Ateşten alın, baharat torbasını atın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodyum | 1,229 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 25 g |