Bu kolay sığır eti güveci bir tek yemek yapar. Bunun gibi Stews birçok varyasyonları ile geleneksel tarifler vardır. Tütünlü İspanyol kırmızı biber ile birlikte tatlı yeşil ve kırmızı biber gibi tipik İspanyol malzemeleri lezzet katmaktadır. Sebze ve sığır eti parçalarını doğrayarak ve sote ederek, ardından birkaç saat kaynatılarak hazırlanır. Bu tarif, pişirme süresini yaklaşık 20 dakika kadar azaltan düdüklü tencere talimatları içerir. Düdüklü Tencere ile Pişirme Önerileri, İspanya'da standart mutfak teçhizatı olan düdüklü tencerenin nasıl kullanıldığının temellerini içermektedir.
Her İspanyol ailesinin, birçok farklı içeriğe sahip bir sığır eti güvecinin kendi favori versiyonu vardır. Bu nedenle, bezelye, yeşil fasulye veya enginar da dahil olmak üzere en sevdiğiniz sebzeleri ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük sarı soğan
- 1/2 yeşil biber
- 1/2 kırmızı veya sarı dolmalık biber
- 3 diş sarımsak
- 5 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı
- sote için sızma zeytinyağı
- 1 1/2 pound / 680 gram sığır eti (küp şeklinde kesilmiş)
- 8 ons ezilmiş domates
- 1 çorba kaşığı
- İspanyol kırmızı biber
- 1 defne yaprağı
- 1 litre sığır eti suyu (veya su)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve sarımsakı soyun ve doğrayın. Havuçları temizleyin, kir ve döküntüleri temizleyin. Havuç uçlarını kesin, sonra 1 inçlik parçalar halinde kesin. Sapları, tohumları ve zarları biberlerden çıkarın ve 1 inçlik parçalara doğrayın. Patatesleri soyun ve çeyrekler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Soğan ve sarımsak tavada soteleyin. Soğan şeffaf olduğunda, biber ekleyin ve pişirmeye devam edin, arada sırada karıştırın.
- Tuzlu biftek ve her tarafa esmerleşme eti sofratoya sığır parçaları ekleyin.
- Ezilmiş domates, havuç, kırmızı biber ve defne yaprağı ekleyin ve karıştırın. Malzemeyi kapatmak için yeterli su veya sığır suyu dökün.
Düdüklü tencere kullanmıyorsanız: Isıyı açın ve kaynama noktasına getirin, daha sonra ısıyı azaltın. Simmer 60-90 dakika gevşek bir şekilde örtülmüştür. Gerektiği zaman su ilave edin, arada sırada karıştırın.
Düdüklü tencere kullanıyorsanız: Üstte kilitleyin ve ısıyı yükseğe kaldırın. Basınç oluştuğunda ve "tıslama" olduğunda, ısıyı azaltın. Sabit bir basınçta 10-15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve basıncı boşaltın. Kapağı dikkatlice çıkarın ve eti kontrol edin. Et ihale edilmeli. Daha fazla pişirme gerekliyse, gerekirse su ilave edin ve kapağı sabitleyin. Basınç tekrar oluşturulduktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Not: Pişiricinin kullanma kılavuzunu mutlaka okuyun. Birçok modern düdüklü tencere, pişiriciyi ocaktaki lavaboya yerleştirmek ve tazyik makinesini soğuk suyla çalkalamak için basincini saglar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 745 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 56 g |