Yuba veya tofu cildi, Asya mutfağında inanılmaz derecede yaygındır, ancak Amerikan mutfaklarına girmeye başlamıştır. Burada ilk önce burayı okudum, ancak, önceden görmüş yiyecekler bu şeyleri yıllardır biliyorlardı. Bu lezzetli ve lezzetli olduğu gibi mutfak kullanımı gibi esnek bir inanılmaz vegan et yerine.
Yerel Asya pazarına yaptığım son ziyaretimde, mağazanın dondurucu bölümünde bulunan geniş bir seçimden bazı yuba aldım (ve yerel Asya pazarında da bulabileceğine bahse girerim). Paketlerden biri üç metre uzunluğundaydı! Küçük paketi tercih ettim ve 4 sayfa hala açılmadan 2 metre ileriye gidiyordu. $ 2.00 USD için, bu bir çalma oldu, kolayca bu miktarda hazır yuba 10 aile boyutlu yemekler yapabilirsiniz.
İlk açıldıktan sonra, üzerine birkaç kez katlanmış plastik tabakaya benziyorlar. Sıcak suda 15 saniye suya batırmanız, suyu boşaltmanız ve ardından kağıtları ayırmanız gerekir.
Daha sonra, bir tabakayı (yine, benimki yaklaşık 24 inç) yaklaşık bir tane aldınız ve bunu yarım veya üçte katlayın ve yaklaşık 8-10 inç uzunluğunda bir tüpü sıkıca sarın. Yaklaşık 6 yaprak yuba.
Hepsi bir kez toplandıktan sonra, orta-orta-yüksek sıcaklıkta yaklaşık 1 çorba kaşığı kanola yağı ile iyi hazırlanmış bir dökme demir veya yapışmaz tavada kızartın. Her tarafta altın kahverengiye kadar kızartın, gerektiği şekilde çevirerek kızartın. Bu da onları sosta pişirmek için güzel ve sağlam hale getirecektir.
Daha sonra, tüm sos malzemelerini toplayıp aşağıdaki basit talimatları izleyerek sosunuzu hazırlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ila 8 yaprak hazırlanmış ve kızarmış yuba (yukarıya bakınız)
- 1 1/2 küp sebzeli bulyon: sığır aromalı, tavuk aromalı veya düz sebze
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 çorba kaşığı tost susam yağı
- Küçük parçalar halinde dilimlenmiş 3 adet yeşil soğan
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 1/2 yemek kaşığı organik toz şeker
- 1/2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- bir orta boy portakal suyu ve lezzetini
Nasıl yapılır
Tamamen çözünene kadar bulyon küpleri ve kaynar su karıştırın. Iyi kombine kadar diğer tüm sos maddeler çırpma. Yuba rulolarını yaklaşık 1 inç uzunluğunda küçük bölümlere ayırın.
Yuba soslu yemek pişirmek için yönergeleri izleyin.
Yuba rulolarını, kızarttığınız tavaya yerleştirin ve kaplamak için üzerine sos dökün. Biraz fazladan sıvı olacak; tamamdır! Sosu kalınlaşıncaya kadar orta ateşte pişirmelerine izin verin ve tüm sıvı çok fazla yok olur, yuba yuvarlanır.
Susam tohumu serpin.
Pirinç üstüne servis yapın, sebzelerle karıştırın, ya da hoşunuza giden her şeyi yapın. Bunları yeşil ve kahverengi suşi pirinci bir yatağın üzerine ekledim ve sonra da ev yapımı sarımsaklı biber sosu veya Sriracha'nın büyük bir çiseliği ile tepesinde buldum.