Bu şahane Asya tatlısı az yağlı, düşük karbonhidratlı, vegan ve glutensizdir . Siyah susam tohumları doğal olarak tatlı ve lezizce benzersiz bir tada sahipken, aynı zamanda çok sağlıklıdırlar, cildinizi ve saçlarınızı yumuşak tutmaya yardımcı olan mükemmel bir kalsiyum, demir, magnezyum, protein ve esansiyel yağ asitleri (EFA) kaynağıdırlar. Bu geleneksel Çin tatlısı üzerinde Tayland etkisi hindistan cevizi sütü ve yer fıstığı eklenmesi bulunabilir.
Tayland ve Güneydoğu Asya'nın diğer bölgelerinde, bu gibi pudingler genellikle "tatlı çorba" veya "yulaf" olarak anılırlar, çünkü Batı tarzı bir pudinge göre dokuda çok daha incedirler. Bununla birlikte, eğer isterseniz, daha fazla karbon tozu veya mısır nişastası ekleyerek (suda çözünmüş olarak), daha kalın yapabilirsiniz.
Daha Asya Puding Tarifler
- Tropikal Hindistan Cevizi-Tapioca Puding Tarif
- Basit Mango Puding Tarif
- Tay Siyah Yapışkanlı Pirinç Puding Tarif
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak siyah susam tohumu
- 1/2 bardak fıstık (tuzsuz kuru kavrulmuş veya yerine badem, kaju fıstığı veya diğer fındık)
- 3 bardak su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak kahverengi şeker (veya tada göre)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/3 bardak hindistan cevizi kreması (veya
- hindistan cevizi sütü )
- 1 1/2 çorba kaşığı (1 çorba kaşığı) toz (veya 3 çorba kaşığı suda çözülmüş mısır nişastası)
- Garnitür: Hindistan cevizi sütü, kuru kıyılmış hindistancevizi ve yer fıstığı
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek sıcaklıkta bir tencerede eklenmiş tuzu ile ısıtılmış su.
- Su ısıtılırken: bir kahve değirmeni kullanarak, susam tohumlarını iyice ezin (kahve öğütücüyü temizlemek için, sadece kuru bir bezle silin). Öğütülmüş tohumlar biraz yağlı hale gelmeli ve öğütme işleminiz bittiğinde neredeyse bir macun gibi görünmelidir (yaklaşık 1 dakika).
- Toprak susam tohumlarını sıcak tuzlu suya ekleyin ve karıştırın, tohumları iyice suya karıştırın.
- Aynı öğütücüyü tekrar kullanarak, somunları ince bir kıvama getirin. Tencereye de ekleyin ve karıştırın.
- Susam-somun suyunu kaynatın ve daha sonra orta ateşe getirin. Karışımı 5 ila 8 dakika pişirin.
- Opsiyonel adım: Bu noktada, puding, fındık ve susamın küçük parçalarından kurtulmak için (Asya'da olduğu gibi) gerilebilir. Bununla birlikte, eklenmiş lifleri diyetinizde tutmak istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz (ve aynı zamanda bu grimsi tat, tatlıya doku ekler). Eğer tatlıyı süzmeyi tercih ederseniz, süzülmüş susam-somun suyunu tencereye geri dökün ve toprakları atın.
- Puding hala orta ve düşük ısı üzerine yerleştirilir, şeker, vanilya, hindistancevizi kreması / sütü ve suda çözülmüş okroot / mısır nişastası tozunu ekleyin. Sürekli karıştırın. Tatlı bir veya iki dakika içinde kalınlaşmalıdır.
- Tatlılık için bir tat testi yapın, gerekirse biraz daha kahverengi şeker ekleyin.
- Hizmet etmek için, hala ılık ve biraz kuru kıyılmış hindistan cevizi veya bazı yer fıstığı serpin ile tatlı bardak veya kase içine dökün. Hindistan cevizi sütünün ekstra bir girdabı da eklenebilir.
Bu tatlı, normal olarak sıcak servis edilir, ama aynı zamanda sıcak bir günde soğuk servis çok iyi. Saklamak için buzdolabında kapalı bir kapta 1 haftaya kadar saklayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 8 g |