Kuskus pişirmek için bu kolay reçete sadece üç malzemeden oluşur - kuru kuskus, su ve tuz.
Ama kuskus tam olarak nedir? Bu bir tahıl mı? Makarna mı? Kısa cevap, makarna olmasıdır. Temel olarak, irmik küçük toplardır. Ya da, İsrail kuskusunda , biraz daha büyük irmik topları. Ancak, genellikle çorbalarda kullanılan buğday unu ile yapılan en küçük makarna türü olan pastina ile karıştırılmamalıdır.
Kuskusun eskiden beri olduğu gibi el ile yapılması ciddi bir şekilde emek yoğunluğudur. Ancak, Batılı mağazalarda satılan versiyonlar, çok çabuk pişirmeye izin vermek için makine ile üretilir, önceden ısıtılır ve kurutulur. Aslında, sıvının kaynama noktasına gelmesiyle küçük taneciklerin buharlaşması için 5 dakika yeterlidir. Sıvı su olabilir, ancak tavuk veya sebze suyu kullanarak en yaygın lezzet arttırıcıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak kuskus
- 2 3/4 su bardağı su veya tavuk veya sebze suyu
- Tuzlu suyu kullanıyorsanız 1/4 çay kaşığı tuz veya daha az
Nasıl yapılır
- Bir tencerede, su kaynatın. Tuz ekleyin ve karıştırın. Kuskus ekleyin ve ısıdan çıkarın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Kuskus hafif ve kabarık olmalı, sakızlı olmamalıdır. Kuskusun suyu emmesine ve çatalla kabartmasına izin verdiğinizden emin olun.
- Bir güveç veya bir garnitür olarak üs olarak servis yapın.
Kuskus Nerede Bulmalı
Çoğu market, kuskusun makarna bölümü yerine tahıl ve pirinçle stoklanmayı tercih ediyor.
Ve bununla birlikte, tam buğday versiyonunu, daha önce bahsedilen İsrail versiyonunu ve lezzet paketleri içeren kutulu kitleri görebilirsiniz. Ancak kuskus yapmak ve tonlarca lezzet katmak çok kolay olduğunda gizemli lezzet paketlerine gerek yoktur.
Kuskus Nasıl Hizmet Edilir
- Kuzey Afrika mutfağında, pişmiş kuskus genellikle bol sebze ve biraz kuzu ya da tavuklu bir güveç için temel oluşturur.
- Ama aynı zamanda Mısırlı yemeklerde yaygın olarak krema, şeker, tarçın ve kuru üzüm ile bir tatlı haline getirilebilir.
- Ayrıca lezzetli bir garnitür ile birlikte taze maydanoz ve biraz kızarmış antep fıstığı ile karıştırılır.
Kuskus Kökeni
Kuskus kelimesi Arapça'dan türetilmiştir, ancak yemek genellikle Libya, Fas, Tunus ve Cezayir'i içeren Kuzey Afrika mutfağının bir parçası olarak kabul edilir. Yine de, Orta Doğu yemeklerinde de büyük bir rol oynamaktadır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 649 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |