Bu kayalık yol çamur tarifi, ocak, şeker, süt ve çikolata ile eski moda şekilde pişirilir. Minyatür marshmallow erime önlemek için soğutulur ve kıyılmış cevizler veya cevizler isteğe bağlıdır. Tatil vermek için mükemmel, lezzetli ve çok özel bir tatlıdır.
Daha şenlikli bir görünüm için kurutulmuş kızılcık ya da doğranmış şekerlenmiş kirazları ekleyin. Daha fazla fikir için ipuçları ve varyasyonları görün.
Rocky Road Fudge
- 2 su bardağı toz şeker
- 3/4 bardak buharlaştırılmış süt
- 2 ons pişirme çikolata, şekersiz
- 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 bardak minyatür marshmallow
- 1/2 bardak kıyılmış ceviz veya ceviz, isteğe bağlı
Folyo ile tava kenarları üzerinde folyo uzatma 9x5x3 inç somun tava. Folyoyu tereyağı; tepsinin alt kısmına marshmallow serpin, sonra da şekerleme yaparken dondurucuya koyun.
2 litrelik bir tencerenin iç kısmına hafifçe tereyağı sürün; şeker, süt, çikolata ve mısır şurubu ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Karışım yumuşak top safhasına ulaşıncaya kadar (bkz. Aşağıda) ya da yaklaşık 234 ° ila 238 ° derece kaydedinceye kadar, yavaşça kaynamaya devam edin.
Tencere ateşten çıkarın; karıştırmadan tereyağı ve vanilya ekleyin. Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, daha sonra bir tahta kaşıkla yudumlayıncaya kadar şeker kalınlaşmaya başlar. Doğranmış fındıkları ekleyin ve parlaklığını kaybetmeye başlayana kadar birkaç dakika daha dövün ama yine de dökülebilir.
Marshmallow üzerine dökün; ayarlandığında ama hala sıcakken karelere oy verin. Geçiş yumuşatma olduğunda, kaldırmak için folyo kullanarak tavadan çıkarın. Karelere kesin ve sıkıca kapalı olarak saklayın. 1 1/2 lira yapar.
Yumuşak Top Sahnesi Nasıl Test Edilir
Test etmenin en iyi ve en güvenilir yolu bir şeker termometresidir, ancak bir tane yoksa, bu yöntemi kullanın.
Yaklaşık 1 bardak soğuk su içinde, sıcak şeker yaklaşık 1/2 çay kaşığı kaşık. Parmaklarınızı suya koyun ve bir top oluşturmak için şekeri birlikte itin. Yavaşça oluşan topu yukarı kaldırın - eğer şeker ayrılır ve bir top oluşturmazsa, sudan yapılmaz. Top hafifçe düzleşmelidir. Testinizi yapmadan önce, her seferinde taze soğuk su kullanarak testi tekrarlayın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kıyılmış kuru üzüm veya kızılcık veya doğranmış kuru kiraz ekleyin.
- Ceviz veya ceviz yerine kıyılmış yer fıstığını ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Süper Kolay Ev Yapımı Çikolata Fudge
Cennet Çikolata Bourbon Truffles