Geleneksel güney kızarmış tavuk tarifleri sadece tavuk un ve kızarmış gevrek, ama bu lezzetli varyasyon keskin bir twist için bir buttermilk banyo kullanır. Bu tereyağlı kızarmış tavuk büyük sıcak, ama aynı zamanda soğuk servis harika bir piknik öğesi yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 pound tavuk (8 parçaya kesilmiş)
- 2 1/2 litre fıstık yağı (veya kızartma için sebze kısaltması)
- Marinade için:
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı cayenne
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kuru otlar (veya kümes hayvanı baharatı)
- 2 bardak ayran
- Mevsimlik Un için:
- 2 bardak un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı cayenne
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
Nasıl yapılır
- Marine malzemelerini bir kaseye ekleyin ve birlikte çırpın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice kaplayın. Tavuğun batırıldığından emin olarak plastik örtü ile kaplayın. 6 saat buzdolabında. İsterseniz geceye gidebilirsiniz.
- Büyük bir pişirme kabında terbiyeli un bileşenlerini karıştırın. Tavuk parçalarını boşaltın ve un içine atın. Ellerinizi veya maşalarınızı kullanarak, tavuğu tamamen un karışımıyla kaplamak için atın. Sallayın ve bir tabağa koyun.
- Fıstık yağını veya sebze yağını , ağır bir Hollanda fırında 350 F'ye ısıtın. Tavuğu ve kızartmayı dikkatlice ekleyerek 20-25 dakika ya da altın kahverengi olana kadar ve 180 derece F iç sıcaklığa ulaştınız.
- Servis yapmadan önce 5-10 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tahliye edilmesine izin verin.
Not: Ayrıca tavukları yağ ile doldurulmuş ağır dökme demir tavada da kızartabilirsiniz. Bu yöntemi kullanarak 10 dakika boyunca kızartın, ters çevirin ve bitene kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1577 |
| Toplam yağ | 112 g |
| Doymuş yağ | 35 g |
| Doymamış yağ | 46 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Sodyum | 794 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 111 g |