Soru: Piliç Pişirme ne zaman brülörleri ayarlamalıyım?
Cevap: Izgaranızda istediğiniz rotisserie brülörünüzün, doğrudan doğruya yüksek bir ısıya maruz kalmadan, yiyeceklerinizi ısı ile çevrelemesi şartıyla. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için, fırında pişirmekten kaçınmanız garsonluk yaparken önemlidir. Izgaralarınız brülör konfigürasyonuna sahipse, yiyeceğin her iki tarafında da ısıya sahip olmak isteyeceksiniz.
Çok sayıda brülörlü gaz ızgarası yoksa, brülörlerin düşük bir ayarda olmasını ve doğrudan yiyeceklerin altında bir damlama kabı olmasını istersiniz. Gres yağının kaçmadığından ve brülörlere erişmediğinden emin olun. Tamamen dolaylı ısıyla pişirmenize izin veren çoklu brülörlü bir gaz ızgarası varsa, o zaman hala yiyeceklerin altında bir damlama kabı bulundurmalısınız. Bu en azından ızgara içindeki pisliği azaltacaktır.
Eğer arkaya takılı bir rotisserie brülörünüz varsa, bu, rotisserie'yi kullanırken kullanılan tek brülör olmalıdır. Izgara içindeki yağ birikimini azaltmak için, pişirdiğiniz yiyeceğin altına bir damlama kabı yerleştirmek yine de iyi bir fikirdir. Büyük miktarlarda damlama, yalnızca ızgaraya korozyona neden olmaz, ancak ızgaraların ana brülörlerini bir sonraki açışınızda büyük alevler ve yağlar patlar. Gres yangınları, gaz ızgaralarının iç bileşenlerine ve ayrıca vücut parçalarına zarar verebilecek kadar sıcak olabilir.