Rus zeytin meyvesinin dokusu biraz kuru ve mealy, bu yüzden herkes meyve düz yemekten hoşlanmaz. Ama lezzetle denemek isterseniz, meyveleri sıkmayı deneyin, ardından tatlı ve hafif bir jöle yapın. Rus zeytinleri sulu değildir, bu yüzden normalden biraz daha fazla su eklemeniz gerekir. Meyveyi su ile zar zor örtmek yerine, Rus zeytinlerini, etrafta dolanmak için yeteri kadar suya dalmak isteyeceksiniz.
Sadece tamamen olgunlaşmış meyve kullandığınızdan emin olun; Rus zeytinleri son derece büzücüdür. Bu tarifte ticari pektini kullandım çünkü Rus zeytinlerinin ne kadar doğal pektine sahip olduğundan emin değilim. Jöle güzel, pembemsi-turuncu bir renge ve hafif, elma benzeri bir lezzete sahiptir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak Rus zeytin suyu
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı toz pektin
Nasıl yapılır
- Meyveyi durulayın ve jöle tava veya tencerede tek bir katmana yerleştirin. Meyveleri yüzdürmek ve orta-düşük ısıda kaynatmak için yeterli su ekleyin.
- Meyve yumuşak olana kadar pişirin, ezin ve süzülmek için bir jöle torbaya dökün. Sıkmadan damla damla, sonra meyve suyu ölçün.
- Suyu tavaya dökün ve her fincan meyve suyu için, 3/4 fincan şeker ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Suyu karıştırılamayacak kadar kaynatın, pektin içinde çırpın.
- Meyve suyunu tekrar karıştırılamayacak bir kaynamaya getirin ve tam bir dakika boyunca kaynatın.
- Isıdan çıkarın ve jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaplayın ve on dakika boyunca kaynar su banyosunda işleyin.
Jölenin ayarlanması 24 saat kadar sürebilir. Tarif ölçeklenebilir olsa da, aynı anda altı fincandan fazla su ile çalışmayın. Kaynama noktasına daha fazla miktarda jöle getirmek için gereken süre genellikle pektin bağlarını kırmak ve jürlanmayı önlemek için yeterlidir.
Rus zeytinyağı jöleli çörekler, kurabiyeler veya kekler güzel görünüyor. Ayrıca domuz, tavuk, balık veya havuç için mükemmel bir sır oluşturur.
Bitkisel bir bükülme için, meyve-kızartma aşamasında bir bardak taze nane veya mor Tay fesleğen (doğranmış) ekleyin, sonra süzün. Her iki lezzet de meyvenin tadını tamamlar ve mor fesleğen özellikle güzeldir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |