Tanım:
Saksı Karides nedir?
Saksı karidesleri geleneksel bir İngiliz yemeği ve yüzyıllardır burada seviliyor. Geleneksel olarak, Kuzeybatı İngiltere'de Morecambe Bay Karides olarak bilinen Morecambe Koyu çevresinde bulunan küçük kahverengi karides ile yapılır, ancak herhangi bir küçük karides kullanılabilir.
Karides ilk kaynatılır ve geleneksel olarak bu deniz suyunda olur. Karidesler daha sonra kabuklu hale getirilir ve baharatlı bir mayonez veya hindistan cevizi, bir tutam biber - hatta bir parça karanfil - karıştırılır tereyağı.
Tereyağının temizlenmesi, karidesin korunmasında yardımcı olur.
Saksı Karidesleri Nasıl Hizmet Ediyor?
Karides geleneksel olarak ince sıcak kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edilir. Geleneksel olmasa da servis yapmak için bir başka harika öneri, karides ve tereyağını taze pişirilmiş makarna ile karıştırmaktır.
Karides Saksı ve Ne Tencere Nasıl Kullanılır?
Geleneksel olarak karides, Çin veya toprak kaplarda korunmuş olsa da, günümüzde esas olarak plastik küvetlerde servis edilmektedir. Karidesleri koruyan bu yöntemin, Tudor zamanlarına ve 19. yüzyılda sanayinin bir bütün olarak genişlediğine inanılmaktadır. Bu sayede demiryolu ağlarının gelişmesi sayesinde karides talebi artmıştır.
Saksı Yemek nedir?
Gıda tarihçisi Bee Wilson'a göre, saksı yiyecekleri, ağır, havayı dışarıda bırakmayan kabuğunun (onu harika bir şekilde söyleyen "ortaçağ sarılmak filmi") daha zarif bir baharatlı tereyağı ile değiştirildiği pastanın bir soyundan geliyor.
Bir zamanlar dilden (Elizabeth David'in en sevdiği) peynire kadar her şey bu şekilde korunmuş, 1826 Ev Hanımın El Kitabının yazarı Meg Dods ile oyunun “uzak yerlere gönderilmesi” iddiası bir ay boyunca devam edecektir. doğru şekilde sakladı.
Morecambe Bay Karidesleri ve Neden Saksı Karidesleri İçin En İyisi?
Morecambe Bay Karidesleri tatlı tattır ve Kuzeybatı İngiltere'deki Morecambe Körfezi'nin sığ sularında, çamurlarında ve kumlarında küçük pembe-kahverengi karidesler bulunur.
Bu kısımlarda karides geleneği, 18. yüzyıldan beri bir işgal olmuştur. Bazı üreticiler geleneksel olarak 'nobbies' olarak adlandırılan farklı tekneler kullandılar, diğerleri ise tehlikeli haliç kumlarını geçmek için traktörlere (eskiden atlar ve arabalara) güveniyordu. Gerçek balıkçılık, su hattı boyunca sürülen, traktörlere bağlı şamandıralarla uzun ağların karmaşık bir sistemini içerir.
Şu anda fırtınada Balık ve Oyun dahil olmak üzere sadece üç tane karides üreticisi var.