İnsanlar genellikle bu popüler yemeğin ıstakoz içermediğini keşfetmeye şaşırırlar. Bu isimden biri, Kantonlu ıstakoz hazırlarken Kantonun kullandığı fermente edilmiş siyah fasülyelerden biridir .
3 ila 4 arası hizmet vermektedir
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek tarifi
- ıstakoz sosu
- 3/4 kiloluk karides (donmuş Kaplan karides)
- 1 çorba kaşığı pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 3 çorba kaşığı yağ (kızartmak için)
- 2 çay kaşığı zencefil (kıyılmış)
- 1 adet yeşil soğan (doğranmış)
Nasıl yapılır
- İlk önce ıstakoz sosu yapın ve sıcak tutun.
- Karidesini eriyene kadar ılık akan suyun altında çalıştırın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Kabuk ve gerekirse devein .
- Pirinç şarabı veya şeri içinde karides, 15 dakika tuz ve mısır nişastası ile marine edin.
- Wok'u orta-yüksek-yüksek ısıya ısıtın. Yağı ekle.
- Yağ sıcak olduğunda zencefil ve yeşil soğanı ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye).
- Karidesleri ilave edin ve pembeye dönene kadar kızartın.
- Karidesleri tava kenarlarına kadar itin ve sosu ortaya ekleyin. Bir kaynatın ve sonra karides ile karıştırın. Sıcak servis yapın.