Sezar salatası, muhtemelen en yaygın ve sevilen salatalardan biridir. Ve Sezar'ı sevmeyen nedir? Yumuşak pişirilmiş yumurtalar, gevrek domuz pastırması, gevrek krutonlar ve Parmesan peyniri ile kaplanmış kremsi bir sos içinde hafifçe kaplanmış çıtır romaine marul. Kulağa lezzetli geliyor, değil mi?
Sezar salatası giydirmek çok kolay ve ev yapımı giyinmeyi denedikten sonra mağazadan satın aldığınız türlere geri dönmeyeceksiniz. Pansumandaki yumurta sarısı pişirilmeyeceğinden, pastörize yumurta kullanın.
Bu salatası geliştiren Caesar Cardini hakkında okuyun.
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 3 dilim ekmek (beyaz veya kahverengi, kabuklar çıkarılmış)
- 3 yemek kaşığı nötr yağ (sebze veya kanola gibi)
- 4 dilim domuz pastırması (doğranmış)
- 3 büyük yumurta
- 1 büyük kafa Cos (veya Roma marul, yıkanmış ve kuru yapraklar)
- Garnitür: ızgara için taze Parmesan peyniri
- Giyinmek için:
- 2 büyük yumurta sarısı
- 2 hamsi (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
- 1 diş sarımsak (preslenmiş veya ince doğranmış)
- 3.4 ons / 100 mililitre zeytinyağı
- 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi (veya limon suyu)
Nasıl yapılır
Salata Yap
- Ekmeği 1/2-inç (1,27 cm) küpler halinde kesin. Orta 2 düşük sıcaklıkta bir tavada 2 yemek kaşığı nötr yağ. Gevrek ve altın olana kadar bazen ara sıra, yaklaşık 4 ila 5 dakika boyunca ekmeği kızartın. Ekmek dilimli bir kaşıkla alın ve kağıt havlulara boşaltın. Kenara koyun.
- Pastırmayı gevrek olana kadar orta-düşük ateşte aynı tavada kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Kenara koyun.
- Bu arada, soğuk suda başlayan 3 yumurta kaynatın. Su bir haddeleme kaynamaya ulaştığında, yumuşak kaynamış için 3 dakika kaynatın ve sert kaynama için 6 dakika kaynatın. Sudan çıkarınız ve işlem görecek kadar soğuyana kadar soğuk suda durulayınız. Peel ve kenara koyun.
Giyinmek
- Büyük bir karıştırma kabına 2 yumurta sarısı , doğranmış hamsi, hardal ve sarımsak koyun. Malzemeyi birleştirmek için kuvvetlice çırpın. Yavaşça çırpmaya devam ederken yağa bir seferde birkaç damla yavaşça ekleyin. Karışım kalınlaşacaktır.
- Sirke veya limon suyunu ekleyin ve tekrar çırpın. Pansuman krema kıvamında olmalıdır. Çok kalınsa, bir çay kaşığı ılık su ve çırpıcı ekleyin.
Salatayı Birleştirin
- Marulla kabaca ve eşit olarak doğrayın ve büyük bir karıştırma kabına koyun. Pansumanın 4 ila 5 yemek kaşığı ekleyin ve marulunu kaplamak için iyice atın. Krutonları ve domuz pastırmasını ekleyin ve tekrar atın. Haşlanmış yumurtayı çeyrek kesilir.
- Salatayı dört servis kasesine ayırın ve haşlanmış yumurta çeyreklerine ekleyin. Bazı Parmesan peyniri rendeleyin ve hemen servis yapın.
- Herhangi bir arta kalan Sezar sarısı hemen soğutulmalı ve 1 ila 2 gün boyunca saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 465 mg |
| Sodyum | 354 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 25 g |