Bu Taylandlı yeşil köri tavuk tarifi, sebze seçiminizle birlikte ev yapımı yeşil köri sosunda pişen ihale tavuk parçaları içerir.
Sonuç, özellikle eğlenmek için hizmet veren, çok aromatik ve güzel bir gurme tarzı Tay yeşil köri. İyi yeşil körüğün anahtarı sadece doğru içerikleri kullanmakla kalmaz, ne zaman ekleyeceğinizi de bilmektir.
Bu köri Tayland'da olduğu gibi (ocakta) yapıldığı için, daha küçük parçalar veya kesilmiş tavuklar kullanın ve daha hızlı pişirmeye izin verin.
Ne İhtiyacınız Var
- Yeşil Köri Ezmesi İçin:
- 1/2 ila 1 biber (yeşil, dilimlenmiş)
- 1/4 bardak arpacık (veya mor soğan, doğranmış)
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet zencefil (başparmak boy, rendelenmiş)
- 1 sap
- limon otu (taze kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı. kişniş (yer)
- 1/2 çay kaşığı. kimyon (zemin)
- 1 çay kaşığı.
- karides ezmesi (veya 1 ekstra çorba kaşığı balık sosu)
- 1 bardak kişniş (taze, gevşek, doğranmış veya kişniş yaprakları ve sapları)
- 1/2 çay kaşığı. karabiber
- 2 1/2 çay kaşığı.
- balık sosu
- 1 çay kaşığı. şeker (kahverengi)
- 1 çay kaşığı. misket limonu suyu
- 1/4 hindistan cevizi sütü
- Köri için:
- 4 kaffir
- kireç yaprakları (veya 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi)
- 2 çay kaşığı.
- fıstık yağı
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- tavuk uyluk (veya meme, kemiksiz kesilmiş parçalar halinde)
- Hindistan cevizi sütü 3/4 olabilir
- 1 dolmalık biber (kırmızı veya yeşil, tohumlu ve parçalara ayrılmış)
- 1 avuç dolusu yeşil fasulye (veya 1 küçük kabak veya seçtiğiniz başka sebzeler)
- 1 avuç dolusu taze fesleğen (cömert)
Nasıl yapılır
Yeşil Köri Yapıştır
- Bir mutfak robotu içinde yeşil biber, arpacık soğanı ya da mor soğan, sarımsak, zencefil, limon otu, kişniş, kimyon, karides ezmesi, kişniş, beyaz biber, balık sosu, esmer şeker, limon suyu ve 1/4 hindistan cevizi sütü koyun.
- Bir yapıştırma işlemi yapın ve bir kenara koyun.
Köri Yap
- Yaprak yapraklarını, gövdenin her iki yanından uzağa doğru yırtarak hazırlayın. Merkezi sapı atın. Daha sonra makas kullanarak yaprakları ince şeritler halinde kesin. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. Yağ ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından ayrılmış yeşil köri macununu ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için kısa süreliğine karıştırın (30 saniye ila 1 dakika), daha sonra kalan 3/4 ilave ederek hindistan cevizi sütü ekleyin ve daha sonra da porsiyon porsiyonu başına 1 yemek kaşığı ayırın.
- Eklemek için karıştırın, tavuk ekleyin. Köri sosu kaynamaya geldiğinde, orta veya orta-düşük ısıyı ve 5 dakika pişirin veya tavuk pişene kadar. Ara sıra karıştır.
- Eklemek için iyi karıştırarak, sebze, artı bir kireç yaprağı (veya limon kabuğu) şeritler ekleyin. Sebzeler pişene kadar pişirin.
- Tat-testi yapın, 1 veya 2 çorba kaşığı balık sosu ekleyip tuzlu veya lezzetli tatlandırın. Daha tatlı bir köri tercih ederseniz, biraz daha şeker katın. Çok tuzlu ise, kireç veya limon suyu sıkın. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin. Bu körünün tuzlu, baharatlı, tatlı ve ekşi bir denge olması gerektiğini unutmayın.
- Yanlarında Tayland yasemin pirinci ile servis yapın. Her bir kısmı taze fesleğenle doldurun, ardından her biri üzerine ayrılmış hindistan cevizi sütü 1 yemek kaşığı ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1101 |
| Toplam yağ | 67 g |
| Doymuş yağ | 44 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 661 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 80 g |