Bu Lancashire tarifi ilk başta garip bir kombinasyon gibi görünebilir - ancak hem sadeliği hem de iyiliği ile şaşırtıcı derecede iyidir. Bu Haşlanmış Soğan, Haşlanmış Yumurta ve Lancashire Peynir tarifi, onun ünlü kitabı - Vegetarian Opsiyonu'nda Simon Hopkinson'dan geliyor. Simon, Mitton'daki ünlü Three Fishes'te çalışan genç bir Lancastrian şefinden bu lezzetli Lancashire tarifinden nasıl haberdar edildiğini anlatıyor.
Simon, doğru dokuyu ve geleneksel aromayı sağlamak için hem beyaz tenli soğanı hem de beyaz biberi kullanmanın zorunlu olduğunu belirtiyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 18 oz / 500 gr beyaz tenli soğanlar, soyulmuş ve iri, fakat özenle doğranmış
- 1½ fincan / 350ml su
- 2 oz / 55 gr tereyağı
- Scant ½tsp hazır öğütülmüş beyaz biber
- 2 tsp Maldon tuzu
- 1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Malt sirke sıçraması
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire veya benzer lezzetli peynir, kaba rendelenmiş
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kıvırcık maydanoz
Nasıl yapılır
4 kişilik- Kullanıyorsanız, soğanları su, tereyağı, biber, tuz ve defne sızıntısı ile bir tavaya koyun. Kaynamaya getirin, düşük kaynamaya bırakın, kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika ya da soğanlar güzel ve yumuşak oluncaya kadar pişirin.
- Izgarayı ortama ısıtın. Pişirilmiş bir malt sirkesi ile suyun kaynatılmasına hazır hale getirin, eğer istenirse, yumurtaları haşlamak için ilave edin.
- Bir kez hazır, soğanları iyice karıştırın ve dört ısıtılmış fırına dayanıklı sığ yemekler arasında bölün. Şimdi peyniri serpin ve sadece peynirin eritmek için ızgara altında bir yere koyun.
- Bu arada, kaynayan suda yumurtaları da çıldırın. Bir oluklu kaşık ile süzün ve her bir soğan ve peynir tabağının üstüne koyun. Maydanozun üzerine serpin ve gecikmeden servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Sodyum | 1,881 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 27 g |