Şarap genellikle glutensiz bir içecektir, bu da şampanyaların glutensiz olarak kabul edileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, özellikle malt bazlı içecekleri tutmak için kullanılan varillerin şampanya fıçıları olarak kullanılmak üzere geri dönüştürüldüğü durumlarda, şarapların işlenmesi ve paketlenmesi sırasında çapraz kontaminasyonun meydana gelebileceği bazı durumlar vardır.
Nötr varilleri yeniden kullanma alışkanlığı pek de yaygın olmamasına rağmen, üreticilerin daha bilinçli hale gelmesiyle birlikte süreçlerden hızla uzaklaştırılan, varillerin sızdırmaz hale getirilmesi için kullanılan buğday bazlı macunlar gibi, şarap üretmeye devam eden glutenoz malzemeler de bulunmaktadır. glüten intoleransı olmayan insanların ve çölyak hastalığından muzdarip olanların yükselen trendi.
Yine de, denemek isteyeceğiniz ama eğer glüten için son derece alerjisi olan bir favori şarabınız ya da şampanyaya sahipseniz, şarap şirketinizi, satın almadan önce gluteni kirletme potansiyeli hakkında hızlı bir şekilde cevaplamak için aramak en iyisi olabilir.
Neden Şampanya Glutensizdir?
Gerçek şampanya - ve diğer köpüklü şaraplar - belirli bir süreçten fermente edilen özel bir üzüm çeşidinden yapılır ve bu işlem maya fermantasyonunu da içerirse de, köpüklü şarapta kabarcıklardan sorumlu olan karbonu oluşturmada kullanılan maya türü değildir. buğday ile ilişkili.
Yine de, Amerika Birleşik Devletleri, ürünlerin ya da ürünün satıldığı ürünle birlikte yan yana ya da yan ürünler ya da ürünler üretmesini sağlayan işlemlerin herhangi bir kısmı glutensiz olarak etiketlenmeye izin vermemektedir. Şişenin üzerindeki glutensiz bir etiket, glüten alerjiniz varsa (hoşgörüsüzlüğün tersine) üreticiyi aradığınızdan emin olun.
Maddenin gerçek şudur ki, şarabın işlenmesinde, fermantasyonunda ve depolanmasında glüten içeren şarap üretiminde bile, çapraz bulaşma o kadar azdır ki, ekmek veya glutenden zengin gıdalar yiyerek biraz rahatsız olurlar. Şampanya içmekten hiç bir şey hissetmeyin, hatta çölyaklılar bile devredilmiş olabilecek miktardaki glüten nedeniyle etkilenmeden daha fazladır.
Glutensiz Diğer Alkollü İçecekler
Belirtildiği gibi, bazı şaraplar doğal olarak glütensizdir, ancak bazı üreticiler fermantasyondan sonra bir ürüne ilave bir lezzet paleti sağlamak için glüten ürünler ekleyebilir. Yine de, gluten içermemesi açısından kırmızı, beyaz veya köpüklü şaraplar söz konusu olduğunda nispeten güvenlidir.
Buna ek olarak, damıtılan çoğu alkollü içecek de en fazla olduğu gibi, glutensizdir, aynı zamanda, örneğin, buzdolapları veya konyaklar gibi fermente edilir ve son zamanlarda, glutensiz bira veya glutensiz biralar da, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlara izin veren, pazara çarptı. Bir kez daha ortaya çıkan sindirim sorunları hakkında endişelenmeden sıcak bir günde soğuk bir bira tadını çıkarın.
Çölyak veya hafif gluteni alerjisi olanlar için genellikle güvenli olarak kabul edilen içecekler arasında elma şarabı, şaraplar, glutensiz şarap soğutucuları, glutensiz ve glutensiz biralar, brendi, Campari, konyak, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, likörler, çoğu tequilas , bazı tatlılar, tahıl olmayan ve buğday olmayan vodkalar, sambuca, vermut, glutensiz çırçır ve glutensiz rom.