Bu hindi pirzolaları limon suyu ve kapari ile tatlandırılır. Hafif ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir piccata tarzı hindi yemeği. Fazladan tavuk suyu kullanmak için sosu karışımına biraz kuru beyaz şarap ekleyin.
Kapari atlamaktan çekinmeyin; yeşil soğanlara birkaç yemek kaşığı ekleyin veya hindi ile birlikte tavaya dilimlenmiş taze mantar ekleyin.
Bu lezzetli ve şaşırtıcı derecede kolay bir yemek yapar. Doğranmış kavrulmuş patates veya sıcak pişmiş pirinç ile harika. Eğer karbonhidrat tutmaya çalışıyorsanız, en azından közlenmiş karnabahar ya da yaz kabağı "makarna" ve haşlanmış sebze veya atıştırılmış salata ile hindi hizmet.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound türkiye pirzola
- Koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un, bölünmüş
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 2/3 fincan
- tavuk suyu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 2 limon (juiced)
- 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap (veya daha fazla tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığı kapari (süzülmüş ve kabaca doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Hindi pirzolalarını plastik örtü tabakaları arasına koyun ve yaklaşık 1/2-inç kalınlığa yavaşça vurun.
- Orta ateşte büyük bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı tereyağı eritin.
- Un, 3 yemek kaşığı geniş, sığ bir kase veya tabak koyun. Unlu hindili pirzolaları tadarak, daha sonra 2 ila 3 tane pirzola, her bir tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca kızarın ve pişirilene kadar soteleyin. Kalan pirzola ile tekrarlayın.
- Kızarmış pirzolaları bir tabağa alın ve ılık tutun.
- Tavuk suyu, limon suyu ve şarabı tavaya ekleyin ve kaynatın.
- Küçük bir kasede veya bardağa, kalan 1 yemek kaşığı unu, kalan 1 çorba kaşığı yumuşak tereyağı ile birleştirin; Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağı ve un karışımını et suyu ve limon suyu karışımına çırpın ve 2 dakika pişirin. Kapari ve maydanoz ekleyin.
- Sosu türkiye pirzolalarının üzerine dökün ve hemen servis edin.
Uzman İpuçları
- Hindi pirzolalarını tavuk göğsü pirzolaları, ince dilimlenmiş tavuk göğsü veya tavuk ihaleleri ile değiştirin.
- Hindi'yi tavaya eklemeden önce, 2 çorba kaşığı tereyağında yaklaşık 4 ila 6 ons dilimlenmiş mantar soteleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Fırında Parmesan Türkiye Bonfile
Çıtır Panko ve Parmesan Kaplamalı Fırında Hindi Bonfile
Kremalı Mantar ve Şarap Soslu Hindi Bonfile
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodyum | 1,161 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 22 g |