Bu lezzetli jalapeno makarnası ve peynir, klasik makarna ve peynir güvecini yeni bir seviyeye taşıyor. Tarif, bazı Boursin peyniri için çağrıda bulunur, ancak ihmal edilebilir veya yaklaşık 3 ila 4 ons krem peynirle değiştirilebilir. Ya da sosu biraz fazla kaşar veya kaşar peynir ilave edin.
Hafif bir mac ve peynir isterseniz ya da hafif yeşil chiles veya jalapenos'u değiştirmek için bir kombinasyon kullanıyorsanız, doğranmış jalapeno biber kutularının sadece yarısını kullanın. İnce kıyılmış taze jalapenoslar da kullanılabilir. Daha fazla ısı için, kaşar ile birlikte biraz biberli peynir ekleyin!
Ditalini resimli tarifte kullanılmış, ancak dirsek makarna, kabuk veya mini penne makarna da işe yarayacaktı.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons dirsek makarna, ditalini, mini penne veya benzer makarna
- 6 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak
- yarım buçuk veya bütün süt
- 1 paket (yaklaşık 5 ons) Boursin peyniri, sarımsak ve otlar, biber veya kavrulmuş biber aroması
- 2 bardak (8 ons) keskin kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 kutu (4 ons) doğranmış jalapeno biberleri veya ince kıyılmış taze jalapeno biberlerden birkaç yemek kaşığı (aşağıya bakınız)
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- 1 fincan
- taze ince ekmek kırıntısı
Nasıl yapılır
- 2-litrelik bir pişirme kabı yağlayın.
- Isı fırını 350 F'ye (180 C / Gaz 4).
- Paket talimatlarını takiben tuzlu suda kaynayan makarnayı pişirin. Süzün ve durulayın; kenara koy.
- Orta düşük ısıda orta bir tencerede, 4 yemek kaşığı tereyağı eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Yavaş yavaş süt veya yarım buçuk ve Boursin peyniri ekleyin. Sıcak ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Peyniri ve biberi ekleyin. Peynir eriyene kadar pişmeye devam edin, sürekli karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Gerekirse, ekstra süt ile hafifçe inceltin.
- Sosu makarna ile birleştirin ve karıştırın. Hazırlanan yemek kabına dökün.
- Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı eritin.
- Toss eriyen tereyağı ve ekmek kırıntıları iyice kaplanıncaya kadar birlikte kırılır; güveç üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika ya da kabarcıklı ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
4 kişilik.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Jalapeno biberleri diğer sıcak biberler ile karşılaştırıldığında nispeten yumuşaktır, ancak ısı yoğunluğu biraz değişebilir. İstediğiniz kadar veya az ekleyin ya da jalapenosun tamamı ya da bir kısmı için daha yumuşak chiles kullanın.
- Taze jalapeno biberlerle çalışırken, eldiven giyin ve gözlerine dokunmayın ya da ovalamayın. Gövde ucunu sökün ve bir karabiberin yarısını uzunlamasına dilimleyin. Bir kaşık ya da kavun balyası ile, tohumları ve açık renkli ilik ve kaburgaları kazıyın. Biberleri ince kıyma ve tarifte kullanın.
- Çedar peyniri yerine rendelenmiş biber kriko veya Meksika peynir karışımı kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 876 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 32 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 154 mg |
| Sodyum | 1,121 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 35 g |