Şarabın yüzlerce yıl boyunca şarap mağaraları ve yeraltı mahzenlerinde saklanmasının bir nedeni var. İdeal saklama koşulları tutarlı bir şekilde karşılanabilir: serin, karanlık, nemli ve hala çevresi. Şarabın roket bilimi olmadığını düşünürken, uzun süreli hayatta kalma ve optimum yaşlanma için şarabınızın en iyi şansa sahip olmasını sağlamaya yardımcı olacak birkaç önemli nokta vardır.
Serin tut
En uygun şarap depolama yaklaşık 55 F, aşırı ısı bir şişe şarap hasara yol açacaktır.
Ayrıca, sıcaklık dalgalanmaları dramatik olarak depolanmış bir şarabı da olumsuz etkileyeceğinden, tutarlı sıcaklıklar için çekim yapmak istersiniz. Şarap depolarken akılda tutulması gereken bir başka faktör de nemdir. Daha yüksek bir nem seviyesi, mantarların büzülmesini ve oksijenin içeri girmesini sağlayarak, şarabın zararlı oksidasyonuna neden olur. İdeal nem oranı% 65 ile 75 arasındadır.
Karanlık Tutun
Çoğu renkli cam şişe şarap , şişe camına dahil edilmiş UV filtrelere sahiptir, ancak bu mutlaka tam UV koruması sunmaz. Bir şarap sürekli olarak ışıkta ise, şarabın lezzetini önemli ölçüde etkiler, erken yaşlanmanın bir sonucu. Tipik olarak, beyaz şaraplar hafif bozulmaya karşı en hassas olanlardır, ancak kırmızılar aşırı ışığa maruz kaldıklarında da kaybederler.
Hala Tut
Hangi nedenle olursa olsun, buzdolabının tepesi insanların doğal olarak şaraplarını tutmaya eğilimli yerlerden biri gibi görünüyor .
Belki de, bu kolaylık, belki de bu sevimli ferforje şarap rafları oraya çok iyi uyuyor - ama her iki şekilde de bu şarap tutmak için en kötü yerlerden biri. Önce ısı ve doğrudan ışık var, o zaman frig açılır ve kapanır, ancak aynı zamanda buzdolabının kendisinden gelen titreşim de şişe rafları kaybetme riski vardır.
Buzdolabının veya diğer ana cihazların sürekli titreşimi, şarabı harekete geçirir ve çökeltinin kırmızı bir şaraba yerleşmesini engelleyebilir. Sürekli ya da tutarlı titreşim bir şarap mahveder.
Yanlarında tutmak
Bir şarabı kasıtlı olarak depolayarak, mantarı şarapla sürekli temas halinde tutmaya yardımcı olacaksınız. Bu mantarı nemli tutar, bu da mantarın küçülmesini ve şaraba, oksijenin şişesine sızmasına izin vermelidir. Oksijen şaraba temas ettiğinde sonuç iyi değildir - şarap okside olmaya başlar (kahverengi elma düşünün) ve aromalar, tatlar ve renk bozulmaya başlar.
Şarap Soğutucuları: Şarap Depolama Üniteleri
Çoğumuz bizim favori şaraplar için yerinde kaya duvarı, şarap mağaraları veya yeraltı mahzeni konaklama yok iken, bu ilkel, ama ideal koşulları taklit etmek için birçok seçenek vardır. Çok az zamanda hafif ve sıcak olan şarapları yok ettiğinden, şarabınızı korumak için serin ve karanlık bir yer bularak şişelerinizi koruyun. Bodrumlar ideal depolama tesisleridir - tipik olarak serin ve karanlık gereksinimleri karşılarlar. Bir bodrum bir seçenek değilse, o zaman şişeleri serin bir dolapta tutun.
Ya da bu birincil depolama koşullarında daha bilinçli olmak istiyorsanız, piyasadaki birçok şarap dolabı veya şarap depolama kabinlerinden birini düşünün. Bu iklim kontrollü dolaplar, çeşitli boyutlarda ve fiyat noktalarında yer alır ve 16 şişeden az bir kısmını 600'den fazla şişeye güvenli bir sığınak olarak sunar.
Şarabın saklanması bir çırpıda, serin, karanlık, durgun ve yan yatmaya devam etmeyi unutmayın ve hem kısa hem de uzun vadede güvenle şarap depolayabileceğinizi göreceksiniz.